164 Vinos Valencianos: Bobal
Vinos Valencianos
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Clay, los vinos de Murviedro criados en tinaja para los restaurantes más selectos

El barro cocido es uno de los primeros materiales producidos por el ser humano y que, a día de hoy, seguimos utilizando por sus extraordinarias cualidades. Desde tiempos remotos se han empleado las tinajas de terracota en la elaboración de vinos, tanto para su fermentación como para su crianza, conservación y transporte. Las evidencias más antiguas que constatan la vinificación se remontan a 8.000 años atrás en Georgia, donde en un yacimiento arqueológico se han encontrado fragmentos de grandes jarras de barro cocido que contienen restos de ácido tartárico, málico, succínico y cítrico, compuestos que contienen los vinos.
 
Sin tener que remontarnos tanto tiempo atrás, en Requena podemos visitar La Solana de Las Pilillas, el yacimiento arqueológico para la elaboración de vino más antiguo que se conserva en la península ibérica, datado en el siglo V a. C. y donde se han encontrado abundantes fragmentos de piezas de terracota utilizadas en el proceso.
 
En la actualidad algunos de los elaboradores más creativos han vuelto a trabajar con tinajas por las particularidades que aporta este material, como la lenta y constante micro oxigenación a través de sus poros, la concentración del vino, que aumenta su estructura por la pérdida de parte del agua por capilaridad, y por respetar las características de cada variedad de uva en estado puro al no transmitir sabores ni taninos, como ocurre con la madera. No es fácil trabajar con ellas, hace falta un conocimiento en profundidad en estas técnicas, pero el resultado de los vinos criados en tinaja vale la pena.
 

 

Clay, los vinos de Murviedro criados en tinaja tradicional

 
Murviedro viene utilizando desde hace años las tinajas tradicionales para la crianza su vino más emblemático, La Casa de la Seda, que realiza en su Bodega Histórica del barrio medieval de La Villa de Requena. 
 
Con la experiencia adquirida en este tipo de elaboración sale al canal Horeca la nueva gama Clay, tres vinos dedicados a la alta restauración y a los aficionados que aprecian la pureza y expresividad de elaboraciones tan cuidadas. Todos estos vinos son orgánicos y aptos para dietas vegetarianas y veganas al estar clarificados y filtrados con productos de origen mineral y vegetal.
 
Clay Bobal 2022 es un tinto varietal muy particular, elaborado con uvas provenientes de agricultura ecológica de pequeñas parcelas de cepas viejas de muy baja producción. Tanto en el campo como en la bodega la filosofía empleada es de mínima intervención, intentando reflejar todo el potencial del terruño.Está fermentado con sus propias levaduras autóctonas. Una vez que el vino está estabilizado tiene una crianza de 6 mesas con sus lías finas en tinajas tradicionales barro cocido de 1.000 litros.
Su color es un precioso rojo púrpura propio de la variedad Bobal. En su aroma predominan los aromas frutales que recuerdan a frutas del bosque, plantas aromáticas, violetas y especias como el azafrán. En el paladar aparece su gran paleta de frutillos rojos y negros, con un punto goloso (confitura de grosellas). Con buena acidez y frescor, el vino se muestra persistente, con taninos sedosos y un fondo mineral. 
 
Clay Xarel·lo 2022 es un vino blanco varietal elaborado con uvas viñas viejas de cultivo ecológico en terreno arcilloso. Las uvas realizan una larga maceración en frío antes de su prensado y fermentan con sus propias levaduras autóctonas. Con su envejecimiento de 3 meses en tinaja este vino único demuestra el gran potencial de calidad de la Xarel·lo.
 
El color del Clay Xarel·lo es amarillo limón con reflejos verdosos. Su aroma es intenso y complejo, con matices a fruta blanca madura, fruta de hueso, cítricos y notas de flores blancas. Aparecen ligeros recuerdos tropicales, herbáceos y anisados. En boca es fresco, salino y mineral. 
 
Clay Garnacha Blanca 2022, es todo un tributo a lo auténtico, a la arcilla de las tinajas en las que está criado este vino varietal de Garnacha Blanca, de uvas procedentes de pequeñas parcelas de viñas viejas, que fermentan con sus propias levaduras autóctonas al proceder de cultivo ecológico. 
 
El color de este exclusivo vino es amarillo verdoso, muy brillante. Tiene aromas cítricos, a limón y a piña sobre un delicado fondo de flores blancas. Tiene una entrada de boca con frescura, sabor afrutado, con buena acidez, equilibrado y con un final largo y persistente donde vuelven a aparecer las notas cítricas. 
 

Botellas de gres esmaltado

 
Las botellas que contienen a estos vinos son también muy especiales, están hechas de gres esmaltado, un material de propiedades muy diferentes a las de una botella convencional de vidrio. La cerámica es totalmente opaca a la luz, van cerradas con tapón de corcho y están protegidas con lacre de un color diferente para cada tipo de vino.

Bobal Dulce, la nueva joya de Bodegas Vicente Gandía

Bodegas Vicente Gandía amplia su gama Vicente Gandia Bobal creando Bobal Dulce.  Un vino de la denominación de origen Utiel Requena, de color rosa palo con tonalidades levemente asalmonadas, limpio y brillante. En la fase olfativa se van desprendiendo hacia nuestra nariz notas de fresa madura y concentrada que se entrelazan entre recuerdos de manzana, de cítricos y un final levemente floral, todo ello con una inmensa intensidad. En su paso por la boca, la llena completamente marcando un gran equilibrio entre la concentración de su azúcar natural y la frescura de una acidez perfectamente marcada que lo hace goloso, eterno y muy elegante.




¿Cómo es su proceso de elaboración?

En algunos lugares del mundo como Austria, Alemania, Tokay en Hungría o Canadá la vendimia no termina hasta bien entrado el invierno, pues son regiones clásicas de elaboración de vinos de hielo, elaborados a partir de uvas congeladas naturalmente los famosos ICEWINE”.

Bobal Dulce es un homenaje a este tipo de vinos. Proviene de las uvas seleccionadas en los viñedos exclusivos de Vicente Gandía y recolectadas de forma manual en pequeñas cajas de 10 kilos (basquets), estas son depositadas en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para este complejo proceso de elaboración. Tras permanecer el tiempo adecuado y contrastar que todo el lote de racimos está con una temperatura homogénea, se trasladan directamente a la prensa con el fin de darles un prensado muy suave y obtener con ello un mosto flor super concentrado e impactante, es por ello que el rendimiento de estas uvas no llega a superar el 30%, siendo este mosto un diamante en bruto.

Una vez que se extrae ese codiciado mosto flor se traslada a depósitos de acero inoxidables controlando su temperatura para ir fermentando muy lentamente y así poder preservar todos los aromas naturales /primarios (de la propia uva).

El control de la fermentación se da diariamente, al finalizar se enfría y se trasiega con sus lías finas, se estabiliza, se filtra, embotella y se etiqueta a mano de modo artesanalmente.

¿Cómo es la gama Bobal de Vicente Gandia?

“Vicente Gandía Bobal” es una gama de vinos premium que se lanzó al mercado a principios de 2020 con dos referencias, Bobal Blanco (Blanc de Noirs) y Bobal Negro. Después de dos años cosechando grandes críticas y excelentes puntuaciones se lanzó al mercado el Bobal Rosa que completaba la trilogía Bobal de Vicente Gandía. La gran calidad de los vinos, el cuidado diseño de su presentación y la botella con una forma tan peculiar, que recuerda a los racimos de la uva Bobal, han consolidado a esta gama que cumple su cuarta cosecha este año y se ha convertido en todo un referente dentro de los vinos valencianos.
 

La DO Utiel-Requena selecciona sus vinos representativos de 2024

 La Denominación de Origen Utiel-Requena ha presentado sus vinos seleccionados para el año nuevo, escogidos mediante cata a ciegas por el panel de cata de la DO. Esta vez, la cata ha contado con una invitada especial, Manuela Romeralo, sumiller, asesora y formadora en restaurantes. En la última reunión anual del pleno del Consejo Regulador, ha tenido lugar la entrega de estos galardones para las categorías de Blanco y Rosado de Bobal Utiel-Requena. Acudieron a recoger este premio los representantes de Bodegas Utielanas y de Bodegas Coviñas.
 
Los vinos seleccionados serán destacados protagonistas en todas las iniciativas de promoción y difusión dirigidas por el Consejo Regulador a lo largo del año. Presentándose con orgullo en una amplia variedad de eventos, abarcando las acciones propias, donde destaca la singularidad de la Denominación de Origen, como en eventos externos, tales como catas, ferias, foros, cursos y jornadas, consolidando la presencia y prestigio en la escena vitivinícola nacional e internacional.
 
En la cata de este año, el Consejo Regulador ha contado con una invitada de lujo, la sumiller Manuela Romeralo, que viene colaborando e impartiendo formación en la DO Utiel-Requena desde hace más de una década.
 

 
 
Tras su participación “destacaba de los vinos blancos, especialmente los más jóvenes, que presentaban una acidez marcada, dando lugar a vinos con una  notable frescura, y una boca ligera y vertical. A la vez, había otros vinos de otras añadas donde el paso por barrica o crianza sobre sus lías aportaban complejidad, más cuerpo, estructura y peso en boca”.

Además, «sobre los vinos rosados destacar la existencia de dos estilos bien definidos, uno más tradicional más intenso de color, y otro de tonos rosas pálidos, pero no por ello con menos solidez y complejidad. Los rosados de la DO Utiel-Requena tienen un profundo arraigo, destacan por una calidad elevada y son vinos muy gastronómicos, en sus dos vertientes pudiendo convivir perfectamente, permitiendo así ampliar nuestra oferta al consumidor final”.

Veterum Bobal de Viñas Viejas, Medalla de Oro en PROAVA

Veterum Bobal de viñas viejas recibe un nuevo galardón, medalla de oro, en el concurso de monovarietales de la Comunidad Valenciana de PROAVA. Un concurso que pretende ensalzar las bondades de las varietales locales y que ha generado un gran interés entre productores y distribuidores.

Veterum Bobal de viñas viejas ha sido seleccionado por un jurado compuesto por 20 catadores que reconocen la calidad de los vinos elaborados con este varietal autóctono que ocupa aproximadamente el 70% del viñedo de Utiel Requena. La Bobal está perfectamente adaptada al territorio y muestra de ello es la gran cantidad de viñedo viejo que cultiva y defiende Coviñas. Estas plantas han desarrollado raíces profundas que extraen los escasos nutrientes necesarios para dar el fruto con el que elaborar este vino de gran concentración frutal y lleno de matices. Estos viñedos situados a más de 600 metros de altitud requieren de escasos tratamientos ya que son favorecidos por largas horas de insolación, necesarias para una correcta maduración, y una gran amplitud térmica, para que la planta se recupere durante la noche. Las brisas provenientes del mar airean el viñedo y suavizan el clima continental más extremo que correspondería a estas latitudes. Y en invierno, la nieve se ocupa de eliminar cualquier posible plaga que pudiera surgir en la siguiente primavera.


 

Previo a la vendimia se identifican las mejores parcelas, se hace un seguimiento de la maduración del fruto y se determina el momento óptimo para la recolección. Una vez en bodega se siguen las técnicas de vinificación tradicionales combinadas con la mejor tecnología para que todo el proceso garantice la máxima calidad desde el campo a la mesa.

Verterum Bobal de viñas viejas es un vino complejo que combina los matices que le aporta un breve contacto con madera y la potencia frutal de la bobal. Un vino equilibrado, con taninos sedosos, bien pulidos y con persistente fruta roja.

Este vino es una muestra de que Grupo Coviñas, la Mejor Bodega Cooperativa del Mundo según la DWM, produce vinos de sobresaliente calidad que conquistan a los paladares más exigentes.

Coviñas tiene mucha experiencia en el manejo del viñedo viejo y cabe destacar la calidad de otro de sus vinos reconocido en la Guía Peñín 2024 con 90 puntos. Nos referimos a ADNOS Bobal 2019.

ADNOS se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de los parajes de “El Matorral” y “El Rubial” donde se conservan 5,5 hectáreas de viña vieja, con la que se elabora este Bobal de Alta Expresión solamente en determinadas añadas, cuando las condiciones permiten alcanzar el carácter y la calidad que definen a este vino tan especial. Un vino de guarda capricho de enólogos y amantes de la Bobal en su mejor versión.

Casa lo Alto cierra el círculo de la fusión del viñedo y su entorno con sus nuevos Vinos de Parcela

Han pasado seis años desde que el Grupo Schenk adquiriera la finca Casa Lo Alto, un paraje agrícola único fundado en 1796, enclavado en una colina entre bosques de pinos y carrascas en el término de Venta del Moro, dentro del Parque Natural

En esta nueva época emprendida en 2017 se han sucedido los estudios del suelo para entender la finca como un todo, para plasmar las sensaciones del monte y sus paisajes en los vinos que salen de este pago, con la dirección técnica de Víctor Marqués.

Casa lo Alto se consolida como bodega de referencia con el factor diferencial de la máxima calidad

Después de seis vendimias, y en estos momentos la bodega se encuentra inmersa en la séptima, se impone plasmar la identidad de cada parcela, por lo que de los terrenos que tienen alguna característica diferenciadora se ha elaborado un vino que refleja esa identidad. Estos son los tres nuevos Vinos de Parcela, profundos, complejos y de carácter mineral, a los que acompañan tres Vinos de Paraje, de carácter más directo, frescos y con gran carga frutal, en una renovación que incluye nuevo logotipo, LoAlto, y nueva imagen de las botellas, personalizada, minimalista y muy elegante.

 

Los Vinos de Parcela de LoAlto

Del viñedo más preciado de Casa lo Alto, plantado con vides de Bobal de más de 80 años, salen las uvas con las que se elabora LoAlto X Excepcional 2022. Este es el vino estrella de LoAlto, la más alta calidad, en cuyas añadas más favorables elaboramos entre 500 y 1.000 botellas en formato Magnum 1,5 l. Su primera añada todavía está en proceso de envejecimiento y habrá que esperar unos meses, quizá algo más de un año, para que lo veamos en las estanterías de las enotecas y tiendas especializadas.

Los otros dos Vinos de Parcela son LoAlto Los Álamos A y LoAlto El Guindal G, elaborados con Garnacha blanca y Garnacha negra respectivamente. Como todos los vinos de LoAlto están elaborados con la misma filosofía vanguardista de elaboración con la mínima intervención, fermentación espontánea con levaduras salvajes para que se expresen las características del viñedo, de la uva, de la parcela y de su entorno mediterráneo.

LoAlto A Los Álamos 2022 es un vino de Garnacha blanca que refleja sin ambages la personalidad del mediterráneo y sus gentes. Tiene los aromas del terruño de la comarca, con recuerdos a corteza de cítricos, balsámicas hierbas de montaña, con perfumes de salvia y flores blancas. Sabores brillantes y jugosos, con una vena abrasadora de frescura que empuja hasta un final largo y cremoso.

LoAlto G El Guindal 2022 es un tinto de Garnacha negra que sorprende desde el principio por su expresión fina, compleja y fluida. Las profundidades oscuras de la copa se tornan en ligereza de aroma y sabor. Diferentes sensaciones de bayas silvestres, frutas negras y monte bajo conforman un ramillete de fruta y especias en el paladar. Las notas de romero, tomillo, pino y aceituna negra se superponen a la de fruta crujiente. Este vino emana seriedad en su alma, vestido con la distinción que cubre el entorno de Casa lo Alto.

 

 

Los Vinos de Paraje de LoAlto que contienen el paisaje de este pago vitícola.

LoAlto Tardana 2022 está elaborado con esta variedad blanca autóctona de hollejo grueso y ciclo largo, muy bien aclimatada al ecosistema del interior de la provincia de Valencia a más de 700 metros sobre el nivel del mar. El vino regala un inicio floral unido a fruta blanca, pétalos de rosa marchitos y notas de hierba fresca. Al mismo tiempo la fruta surge con un punto de madurez, con una ligera nota anisada, de hinojo, que marca un aroma complejo y único. Poco a poco aparecen notas de ralladura de piel de cítricos y membrillo verde.

LoAlto Garnacha 2022 está hecho con uvas de Garnacha negra cultivadas en un terreno de suelo arcilloso calcáreo, poco profundo y pobre en materia orgánica. Acabada la fermentación se transfiere a un tanque de cemento durante diez meses. Sin acero, sin extracción, sin roble. Es el vino en su forma más básica y más bella, Casa lo Alto en estado puro. Tiene aromas de frutas rojas, granada e hibisco, hinojo y mora que se subrayan con los acentos sabrosos de la garriga. Los taninos de grano fino dan forma al paladar, equilibrado, a la vez jugoso y apetitoso.

LoAlto Bobal 2022. Toda la vendimia es manual y, en bodega, se encuban diferentes porcentajes de racimos enteros macerados en uvas ligeramente estrujadas. Acabada la fermentación se transfiere a un tanque de cemento durante diez meses. LoAlto Bobal es de color rojo oscuro con reflejos violáceos. El aroma es intenso, a frutas rojas como fresa y cereza, junto a recuerdos de frutillos negros, como los arándanos, que se acentúan con los acentos balsámicos. En el paladar tiene buen peso de fruta y final evocador. Sus taninos de grano fino dan forma al paladar, equilibrado, jugoso y apetitoso.

En todos los vinos de LoAlto el embotellado es sin clarificación, solo con una ligera filtración, por lo que la aparición de sedimentos es algo natural en su proceso de envejecimiento y no debe entenderse como síntoma de alteración.

Los vinos de Casa Lo Alto cosechan galardones internacionales

Rocha 2021, Medalla de ORO en The Global Organic & Vegan Wine Masters.
 
Rocha, el tinto de Garnacha de Casa Lo Alto se corona con Medalla de ORO en el concurso de vinos ecológicos y veganos que organiza The Drink Business en Reino Unido.
 
En el tiempo transcurrido desde 2017, año en que emprendimos la nueva andadura de Casa Lo Alto, hemos ido profundizando año tras año en el conocimiento de los viñedos de la finca. Tras sucesivos ensayos de prueba y error e interpretando las variables producidas por las características meteorológicas de cada año llegamos al 2021 mucho más pendientes del momento de vendimia para cada zona de cada parcela, diferenciando con precisión su terreno, la altitud y orientación, con lo que conseguimos una fruta muy fresca. 
 
 
Rocha 2021 está elaborado con uvas Garnacha de tres parcelas de la finca. Parte de los racimos se encuban enteros y el mosto fermenta con levaduras silvestres en depósitos de hormigón y fudres de roble francés donde se completa la fermentación maloláctica. Al cabo de unos meses de su embotellado ya se puede apreciar cómo se va afinando, se suavizan los taninos y comienza a sobresalir lo más fresco que nos puede ofrecer el clima mediterráneo de montaña en un vino tinto, aparecen las frutillas silvestres, los matices florales, especias y monte bajo que hacen tan delicioso y particular al Rocha, el Garnacha de Casa Lo Alto.
 
Todo este esfuerzo y dedicación se ve recompensado por la gran apreciación de nuestros vinos, tanto por parte de los consumidores más exigentes como por los jurados internacionales. Así lo demuestran los importantes premios que consiguen, como la más reciente Medalla de ORO en The Global Organic & Vegan Wine Masters, que viene a sumarse al GRAN ORO, TOP 50 y BEST OF SHOW conseguido por Manzán 2020 en el certamen Sélections Mondiales des Vins Canada; o los extraordinarios 93 puntos que nos ha otorgado James Suckling a los Manzán 2020 de Bobal y Rocha 2020 de Garnacha. Así como la Medalla de ORO del Challenge International du Vin que luce Manzán 2020.
 

 

La uva Bobal triunfa en Burdeos con Medalla de ORO

Manzán 2021, el Bobal de Paraje de Casa Lo alto, consigue la Medalla de ORO del prestigioso Challenge International du Vin

Desde Burdeos nos llega la excelente noticia de la Medalla de ORO conseguida por nuestro Manzán 2021 en el Challenge International du Vin, la cita vinícola de referencia en el ámbito internacional desde 1977, fecha de su primera edición.

Manzán es el vino que Casa Lo Alto elabora con uvas de la variedad de uva Bobal de viñas viejas de tres parcelas de la finca. Cada una de ellas tiene sus particularidades por orientación y pendiente, pero las tres son trabajadas en ecológico, en secano, en suelos poco profundos de naturaleza arcilloso calcárea pobres en materia orgánica.

En su elaboración, parte de los racimos se encuban enteros. La fermentación se inicia de manera espontánea con levaduras autóctonas, y se utilizan depósitos de hormigón y fudres de roble francés donde se completa la fermentación maloláctica. Con posterioridad el vino envejece 10 meses con sus lías.

 

Con la añada anterior, la de 2020, Manzán consiguó un triunfo absoluto en el certamen Sélections Mondiales des Vins Canada, donde consiguió GRAN ORO, estuvo clasificado entre los TOP 50 y, además, fue proclamado BEST OF SHOW.

En esta ocasión el Manzán 2021 procede de una añada climática muy buena, aunque de fuertes contrastes por las altas temperaturas del verano. Las lluvias de principios de otoño vinieron muy bien a las variedades de ciclo largo, como la Bobal. Con las uvas muy sanas se optó por adelantar unos días la fecha del momento de vendimia. El resultado fue una añada muy fresca.

El Manzán de 2021 continúa teniendo esa nariz intensa donde sobresalen los aromas a frutillos rojos y azules del bosque, como los arándanos, con suaves toques especiados, balsámicos, plantas aromáticas de bosque mediterráneo, aceitunas negras, flores azules y chocolate. En boca ya entra con marcada personalidad, es sabroso, y aparecen las evocaciones a monte con una frescura estimulante, fruta, café y fina mineralidad, con un final que te envuelve y te acaba atrapando.

En estos años, Víctor Marqués, el director técnico de Casa Lo Alto que dirige tanto la viticultura de la finca junto a su entorno agrícola y forestal, como las prácticas enológicas, ha conseguido diferenciar los vinos de Bobal de los de su entorno por las características particulares de este paraje. Pero esto no se logra si no se llega a conocer el terreno y su subsuelo, las diferentes orientaciones de las parcelas, las variedades de vid, interpretar las variables de cada año climático, acertar con mayor precisión el momento de vendimia y, después, que todo vaya bien, porque el vino está vivo y tiene su evolución.

 

 

"PARA PECAR BOBAL" EL VINO QUE SE VIRALIZA Y ARRASA EN EL LINEAL

Su nombre hace que se nos preguntemos ¿por qué nos gusta pecar?, la respuesta es bien sencilla, pecamos por búsqueda de placer y por dejarnos llevar por nuestros impulsos. Pecamos porque nos gusta, la recompensa que nos ofrece el “pecado” nos llena de satisfacción.

 

“PARA PECAR BOBAL” está causando sensación en el lineal de Mercadona porque además de su nombre evocador nos ofrece una gran calidad a un precio para todos los bolsillos, tal como lo describe Mercadona “es un vino para pecar” que despierta la curiosidad de los consumidores, de nuestros “jefes”. Para disfrutar más de una buena comida o cena no hay nada mejor que acompañarla de un buen vino que nos invite a explorar nuestros sentidos y que nos haga sentir bien como este “PARA PECAR BOBAL” que acompaña perfectamente a diversos tipos de gastronomía, pero en especial los platos de pasta, de carne, arroces o guisos.

 


 

 

Elaborado con la variedad tinta BOBAL, destaca por su intenso color cereza de tonalidades limpias y brillantes, sus aromas a frutos silvestres, su sabor intenso con notas afrutadas y su final suave y equilibrado. Un vino que deja huella, que no se olvida y que sin duda “te va a hacer pecar”

 

Este vino ya se ha hecho viral, las redes sociales ya se hacen eco de ello a través de los consumidores que cada día suben contenido compartiendo sus “pecados” mostrando los diversos momentos de consumo en los que están relajados dándose un capricho.

 

Para Pecar Bobal está producido por Bodegas Vicente Gandía, el mayor productor de vinos valencianos. Esta bodega aporta su trayectoria de casi 140 años de historia que es todo un sello de garantía y de calidad. Además, el precio de venta es también un “pecado” ya que se vende por 3€ la botella de 750ml y está disponible en todas las tiendas de Mercadona, así como en su tienda online. Atrévete a probarlo antes de que se agote.

 

 

 

Salvajemente coqueta, así es Gina, la VIVIDORA de Bodegas Arráez

En Villa Indiano, coincidiendo con diversos eventos celebrados con motivo del día de la Mujer,  se desvelaba la identidad de la nueva VIVIDORA de Toni Arráez: Gina.


Se trata de una edición limitada de vino, dedicada al arte y a la mujer, que ya han ilustrado con anterioridad la valenciana Julia Silla (Julieta Xlf) o la alicantina Laura Agustí.
 
De la mano de la ilustradora francesa Caroline Selmes conocíamos al hada Gina.
“La encontraran en la noche, recorriendo los bosques a lomos de su gineta, siempre acompañada de la luz de la luna, ella es tan salvaje como coqueta”.
 
Podemos verla cabalgar a lomos de su gineta, un animal tan mágico y misterioso como ella. Se cree que fue introducido en nuestro país como animal doméstico y escapó retomando su lado salvaje y pasando a ser considerada especie autóctona.

 


“La reconocerán por sus botas rojas y por su espíritu libre, que abraza la vida con toda su belleza, con todo su caos, con todas sus luces y sus sombras”.


Así es este tinto de Bobal con Denominación de Origen Valencia: fresco, con la tipicidad que caracteriza a esta variedad, fácil de entender al mismo tiempo que complejo y desarrollable. De tanino redondo gracias a la selección de parcelas únicas.


“Quería trabajar con las uvas con las que mi abuelo en los años cincuenta empezó el proyecto Arráez. Hay que poner en valor las uvas que durante tantos años han elaborado los vinos de la zona de Terres dels Alforins”  señalaba el director y enólogo de la bodega, Toni Arráez.


Y es que el proyecto de Toni Arráez, pese a ser conocido principalmente por su lado más Canalla, asienta sus bases sobre la viticultura, la enología, el respeto al entorno y la valorización de un territorio que, por su autenticidad, da lugar a vinos con mucha historia.


Las 1500 botellas de esta VIVIDORA ya están disponibles en la página web de Bodegas Arràez y en los puntos de venta habituales de la bodega para que «cada uno las disfrute a su manera«.


Visitamos la Bodega Clos Cor Ví y la Finca Cor Ví

 En la carretera de Requena hacia Albacete y a unos escasos 30 Km de la primera, encontramos la Bodega de Luis Corbí Coloma, Finca Cor Ví. La entrada a bodega se aprecia desde la carretera por la presencia de una bonita casa donde un imponente Pino piñonero nos da la bienvenida a este proyecto vitinícola en tierras de Requena.

La proximidad al río Cabriel de la finca hace que los viñedos y parajes que la conforman estén situados dentro del parque Natural que el río conforma. Nos encontramos que hay viñas muy antiguas especialmente de la variedad Bobal, que son la variedad de la que en esta finca se han elaborado dos vinos tintos y que configuran el proyecto de la bodega con esta variedad.


 

Conocíamos el magnífico trabajo con variedades blancas que Clos Cor Ví está realizando en Moixent, vinos gastronómicos con variedades tan diferentes como Riesling, Vognier y Verdil y ahora con la uva Bobal se han elaborado dos vinos, el primero de ellos Maloco 2020, una elaboración con 4 meses de roble 100% Bobal y cuyo nombre evoca el segundo apellido del propietario Luis Corbí Coloma y el otro vino Las Hoces 2020 criado durante más de 15 meses en barricas de diferentes tostados de segundo y tercer uso.

La bodega tiene depósitos de acero inoxidable, algunas tinas de madera de más de 500 litros y huevos de arcilla para el afinamiento de todos los vinos, así como de sala de crianza y embotelladora. La casa está totalmente restaurada y es un complejo moderno y acogedor y destacar una gran terraza-cenador perfecto para organizar eventos en un paraje natural rodeado de viñedos y un paisaje mediterráneo.


 

Durante la visita tuvimos la oportunidad de degustar dos vinos, el blanco Clos Cor Ví Viognier 2021, una elaboración cuidada y mimada con aromas y sabores muy elegantes y con buena estructura en boca y Maloco 2020 Bobal que resulta un vino muy respetuoso con la variedad Bobal, con notas frescas y balsámicas con un paso por boca fresco y con un toque de tanino marcado pero agradable.

La Finca Cor Ví es un lugar muy encantador y una bodega perfecta para disfrutar de agradables vinos y espectacular paisaje donde evadirse de la gran ciudad sin renunciar a la comodidad y confort de un espacio urbano.

LOS VINOS PASION, DE BODEGA SIERRA NORTE, RENUEVAN SU IMAGEN

El árbol con corazones de la etiqueta de los vinos ‘Pasión’ ha hecho totalmente reconocible esta marca desde su primera añada, la 2008, que salió al mercado en el año 2010. Tras estos doce años, Bodega Sierra Norte ha decidido renovar el diseño, dándole un nuevo estilo al árbol, que permanece, e introduciendo algunos elementos nuevos.

Ahora, el árbol está en un bosque con otros árboles, que para la bodega simbolizan cómo esta marca, que empezó con un único vino, Pasión de Bobal tinto, fue creciendo e incorporando otras referencias. Todos, vinos monovarietales elaborados con variedades autóctonas de la Comunitat Valenciana. Asimismo, ese bosque también simboliza el crecimiento de la bodega con nuevas marcas y referencias.

La etiqueta incorpora, además, la silueta de pequeñas aves, con las que Sierra Norte quiere mostrar su compromiso con la biodiversidad. Algo que pone en práctica a diario en el cuidado de sus viñedos, donde trabajan siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de forma equilibrada, respetuosa y sostenible.

“Llevábamos tiempo con la idea de refrescar la imagen de estos vinos pero era un paso complicado, ya que es una de las etiquetas más reconocibles y que ha gustado mucho desde su lanzamiento. La nueva etiqueta mantiene su esencia y cuenta muchas más cosas sobre lo que somos y cómo entendemos la viticultura”, afirma Manuel Olmo, gerente y enólogo de Bodega Sierra Norte.

La incorporación al mercado de estos vinos con su nueva imagen será escalonada, según vayan presentando las nuevas añadas. Por el momento solo se ha lanzado la nueva añada de Pasión de Moscatel, la 2022. Se espera que antes de que finalice el año se una Pasión de Bobal rosado y, en las primeras semanas del próximo año, lo haga Pasión de Bobal tinto.

 


Unos vinos con una historia apasionante

Pasión de Bobal tinto fue el primer vino monovarietal que elaboró Bodega Sierra Norte con la uva autóctona de Utiel-Requena. Hasta ese momento, los monovarietales de Bobal que había en el mercado eran complejos, difíciles de entender por el consumidor medio.

Con Pasión de Bobal, Sierra Norte quiso romper esas barreras y crear un vino que gustase a todo el mundo, fácil de entender y con carácter, lo que suponía una gran dificultad. A los cuatro meses de estar en el mercado, Robert Parker le otorgó 90 puntos y su demanda aumentó exponencialmente.

“Pasión de Bobal tiró de nosotros y nos ayudó a ser más conocidos como bodega. Es un vino que nos ha dado muchas alegrías, que ha recibido innumerables premios, que nos ha permitido crecer, llegar a nuevos mercados e incluso ampliar nuestro equipo”, afirma Olmo.

En el año 2011 llegó su primer compañero, Pasión de Bobal rosado. Un vino que también marcó una gran diferencia entre los rosados de Bobal que hasta el momento había en el mercado, especialmente por su color pálido  y tonalidad tan atractiva, que al principio generó cierta controversia, pero que con el tiempo se ha convertido en todo un referente.

La bodega esperó hasta 2013 para incorporar otro vino a esta marca, Pasión de Moscatel. De nuevo, un varietal autóctono mediterráneo. Y, de nuevo, una elaboración singular ya que la variedad moscatel se suele utilizar para elaborar vinos dulces, pero en este caso el vino obtenido es seco, fresco y con una gran presencia de aromas a flores y frutas blancas.

 

Triunfo absoluto del Manzán 2020 en el certamen Sélections Mondiales des Vins Canada

 

 Sabíamos que el Manzán de 2020 había triunfado en Canadá con un GRAN ORO, pero se había generado gran expectación entre los participantes, nuestros importadores y distribuidores de vinos presentes en el certamen porque el listado de los TOP 50 tardaba en hacerse público.

Finalmente, hemos recibido el comunicado que nos incluye en la distinguida lista de las 50 mejores puntuaciones y, además, Manzán también ha sido nombrado BEST OF SHOW en el concurso que este año se ha celebrado en Montreal.

Manzán es el vino que Casa Lo Alto elabora con uvas de la variedad de uva Bobal de tres parcelas plantadas entre 1940 y 1965 que cultivamos en vaso. Trabajamos con prácticas de viticultura sostenible, en secano, en suelos poco profundos de naturaleza arcilloso calcárea, pobres en materia orgánica.

Este vino que acaba de triunfar en Canadá es de 2020, una añada que se caracterizó por temperaturas bajas, con buenas lluvias en primavera, con un verano seco y sin hongos, seguido de un inicio del otoño fresco otra vez, lo que ralentizó la maduración de las uvas, que se vendimiaron a finales de septiembre. 

 



A la hora de hacer Manzán empleamos parte de los racimos enteros. La fermentación se inicia de manera espontánea con levaduras autóctonas, utilizando depósitos de hormigón y fudres de roble francés donde se completa la fermentación maloláctica. Con posterioridad el vino envejece 10 meses con sus lías.

El resultado es un vino tinto que refleja el paraje de Casa Lo Alto, un vino puro, que los jueces del certamen Sélections Mondiales des Vins Canada han apreciado y que han puntuado con las máximas calificaciones para premiarlo con GRAN ORO, quedar entre los mejores en la lista TOP 50 y ser BEST OF SHOW en su categoría.

Todo ello supone un gran respaldo para los Vinos de Paraje de Casa Lo Alto en el mercado canadiense y de toda América del Norte, un importante aval que tendrá repercusión también en las demás plazas internacionales.

La 29 edición del certamen Sélections Mondiales des Vins Canada es el mayor evento internacional de estas características que se celebra en todo Norte América, en cuanto a número de muestras y países representados fuera de Europa, y uno de los más importantes del mundo.

Coviñas renueva la imagen de VETERUM

El VETERUM de Coviñas ya luce nueva imagen tras el proceso de restyling al que está sometiendo la bodega a sus marcas más representativas. Si el año pasado fue el Enterizo el que protagonizó el principal cambio de estilo, este año ha sido el VETERUM, un exclusivo vino de Bobal, elaborado a partir de una cuidada selección de viñas viejas.

Este proyecto surge desde la necesidad de ir actualizando la imagen de las marcas principales de Coviñas. Como señala el subdirector Comercial de Coviñas, Jorge Srougi, “el objetivo era evolucionar a un packaging mucho más sensorial que comunicara y evidenciara el tipo de vino que contiene esta botella, un vino especial y de gran calidad representativo de nuestra historia y nuestro territorio”.

En esta ocasión, se ha desarrollado un diseño que atrajera la atención por su textura e invitara a admirar la botella y cogerla con la mano para apreciar mejor sus detalles. La etiqueta frontal tiene un fondeado que representa la rugosidad de la viña vieja. Con esto se alude al tipo de viñedo; Un viñedo viejo de producción baja muy baja en el que las cepas desarrollan raíces muy profundas para poder absorber los nutrientes necesarios para producir su fruto. Son cepas cultivadas en vaso que se vendimian manualmente, racimo a racimo. Estas viñas son además representativas de la historia de una comarca y las generaciones que las han cultivado.

VETERUM Bobal de Viñas Viejas es un vino aromáticamente complejo que combina los matices de la madera y la potencia frutal de la bobal. Tras una breve crianza en barricas de roble francés y americano de segundo año el vino gana estructura a la vez que se redondean y suavizan sus taninos. En boca es un vino equilibrado, con taninos sedosos y bien pulidos y persistente fruta roja. Marida muy bien con gran variedad de platos tales como carnes a la brasa, risottos y carpaccio.

 


Junto al VETERUM Bobal de Viñas Viejas, se ha desarrollado para el mercado de exportación un VETERUM Orange, un vino elaborado a partir del fruto de viñas viejas de macabeo con la particularidad de que en su proceso de elaboración no hay extracción previa lo que incrementa el contenido tánico habitual de un vino blanco y varía su tonalidad y características organolépticas y gustativas haciendo de él un vino especial para un sector muy concreto del mercado. Este monovarietal va destinado a la exportación y nace ya con un primer reconocimiento, al obtener Medalla de Oro en la edición de verano del Berliner Wein Trophy 2022.

 


 

Este certamen ha premiado con Medalla de Oro a tres referencias de Coviñas, consolidando así sus tres gamas principales:

-          Veterum Vitium Orange.

-          Enterizo Brut  

-          Aula Brut

La DO Utiel-Requena selecciona sus tintos representativos de 2022

La Denominación de Origen Utiel-Requena ha presentado sus vinos seleccionados de este año, escogidos mediante cata a ciegas por el panel de cata de la DO. En un acto celebrado hoy en el Consejo Regulador, coincidiendo con la reunión antes del verano del Pleno del Consejo Regulador, los diplomas de Tinto DO Utiel-Requena y Tinto monovarietal de Bobal DO Utiel-Requena han recaído en los vinos siguientes: Nexo 2019 Bobal y Syrah, de Bodega Jiménez-Vila Hnos., y El Perdío 2020 bobal, de la bodega Viticultores de San Juan Valsangiacomo, respectivamente. Asistieron a recoger el premio Jorge Giménez, copropietario de la primera bodega, y Modesto Francés, enólogo de la segunda.
 
Características de los vinos y notas de cata
El ganador de la categoría de Tinto DO Utiel-Requena, Nexo 2019 Bobal y Syrah, a la vista es limpio, tiene un color rojo picota profundo. La nariz es muy expresiva, altamente compleja, transmite seriedad y serenidad. Se combinan maravillosamente unas abundantes notas de frutas maduras con el amplio abanico de aromas de crianza en madera de alta calidad. En las notas de frutas destacan los frutos rojos y negros del bosque tal como el arándano, la frambuesa y la mora. En segundo plano, aparecen elegantes matices de madera asociadas a notas de hierbas aromáticas, de bajomonte y minerales.
 
En boca entra con potencia y elegancia, se desarrolla sobre un medio de boca amplio, carnoso con taninos sedosos que dejan una agradable sensación de volumen y de equilibrio. En un final con mucha frescura, posee una explosión aromática que permanece mucho tiempo estimulando las emociones. Tiene una crianza en barricas bordalesas de 225 litros de roble francés durante 12 meses.
 
Por su parte, el seleccionado Tinto monovarietal de Bobal DO Utiel-Requena, el monovarietal El Perdío 2020 bobal, procede de la parcela El Albardín, certificada en ecológico. Procede de la subparcela de El Perdío, con 1,2 has de viña vieja de 60 años, en vaso y de secano, a 660 metros de altitud, de suelo arcilloso. Elaborado de una forma muy artesana en la Bodega de Viticultores de San Juan, situada en la Aldea de San Juan en Requena. Es un Bobal 100% con un porcentaje de raspón. Su fermentación es en barricas de roble francés de 500 litros abiertas por un fondo. Y después, se procede a su afinamiento en depósito de cemento crudo.
 
Este concurso de vinos seleccionados se ha retomado con unas bases nuevas para las bodegas participantes y una reducción de las categorías (de ocho a cinco: Tinto y Tinto monovarietal de Bobal, que acaban de ser elegidos; y Espumoso, Blanco, Rosado de Bobal, para cuyas categorías se tendrán en cuenta ya en la siguiente añada y pasarán a ser los Vinos Seleccionados de 2023).
 
Cabe mencionar que en el Pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena, calificó anteriormente la añada 2021 como “muy buena”.


 
Concurso de vinos DO Utiel-Requena
Desde 2007, el Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena convoca un concurso anual para escoger los vinos representativos de las diferentes categorías, al que pueden presentarse las bodegas inscritas que lo deseen. Los ganadores representan a esta entidad durante un año en actos públicos en los que participa el Consejo.
 
Las bases del concurso atienden, principalmente, a criterios de tipología de vino y rango de precio. Los vinos de Utiel-Requena que se presentan como candidatos se someten a una cata a ciegas por parte de un panel de cata del Consejo Regulador, y los vinos ganadores se distinguen con una etiqueta identificativa.
 
El presidente de la DO Utiel-Requena, José Miguel Medina Pedrón, ha agradecido a todas las bodegas la participación en esta convocatoria y ha animado a que se siga promocionando este concurso que ayuda a dar a conocer el potencial de la DO y sus vinos.

Las Mercedes del Cabriel 2019, el bobal del lado derecho

En el lado derecho del río Cabriel se encuentra el término, perteneciente a la Comunidad Valenciana, de Villargordo del Cabriel, y precisamente allí se encuentra esta pequeña bodega adscrita a la D.O. P. Utiel-Requena, Las Mercedes del Cabriel, en una finca llamada el Coto de Canalejas en un entorno magnífico y al pie del Pantano de Contreras, frontera natural con Castilla-La Mancha.

Allí descubrimos hace un tiempo uno de los vinos de la variedad Bobal más diferentes de los que habíamos probado por la zona, una elaboración sin sobremadurar, con la extracción justa y criado en barricas de 250 litros en la antigua bodega de la finca.

Tuvimos en nuestras copas la añada 2018, potente, fresca y llena de matices típicos de un vino de latitudes más septentrionales. Posteriormente hicimos una cata tranquilamente en nuestra casa y pudimos confirmar que el vino tenía una buena estructura, se mostraba en todo momento fresco y con una tremenda evolución de aromas en la copa y refrescante boca.

Pues hoy hemos podido catar y disfrutar de la añada 2019, así pues hoy nos hemos encontrado con un vino de añada que a 'priori' nos tenía que marcar más las características climáticas, diferentes a las de 2018 con un verano muy cálido ese año, en cambio el 2019 fue un verano normal con menos amplitud térmica entre la noche y el día, también es cierto que 2019 fue un año más seco en los que a precipitaciones se refiere en primavera con menos de 130 l/m2, mientras que el 2018 llovió el doble durante dicha estación.

 


Curiosamente nos ha parecido el vino de 2019 mucho más fresco, no hay notas de sobremadurez, la fruta roja es la constante en todo momento y los aromas de la crianza son más sutiles y evolucionan bien, pasando de los torrefactos suaves a mokkas, haciendo que la fruta se confite con el paso de la tarde en la copa. Siempre hay un fondo balsámico al final, quizá esta vez menos potente que la añada anterior.

El paso por boca es muy fresco, suave y redondo, recuerda mucho a los vinos que se producen en la parte derecha del Dordogna, en la zona de Libourne, quizá ese clima continental de la zona con un aporte del Mediterráneo menos intenso y esos suelos arcillosos con sedimentación del río Cabriel tengan una característica que marque esa frescura a la viña.  Además ésta se traslada al vino con una elaboración prácticamente sin intervención y con una crianza mínima que le aporta lo necesario para destacar como un bobal muy diferente.

Visitamos la bodega Las Mercedes del Cabriel

En el término más occidental de la provincia de Valencia y limitando con Cuenca encontramos una finca que alberga la Bodega Las Mercedes del Cabriel. Situada en Villargordo del Cabriel, de camino a Fuenterrobles, encontramos este edificio singular, edificación de finales del siglo XIX que da nombre a la bodega. 

Esta construcción estilo "Chateau" alberga en su interior, una antigua bodega que ha sido remodelada para, en el siglo XXI, producir un vino singular y diferente. Aprovechando los antiguos depósitos subterráneos y dotada de unos pequeños, pero suficientes, depósitos de acero inoxidable, barricas nuevas y una mesa de selección, se elabora unos de los vinos de la variedad Bobal, adscrito a la DOP Utiel-Requena, más diferentes de la comarca.

Haciendo historia, la finca, antiguo Coto de Caza de José Canalejas, presidente del Partido Liberal en el siglo XIX, tiene unas 200 hectáreas en las que alberga diferentes tipos de cultivos, así como zonas de bosque y matorral, todo ello en un paraje natural como el de las Hoces del Cabriel. Después la finca fue a manos de la familia Oria de Rueda, familia que por aquellos tiempos se dedicaban al comercio de la seda, principal industria de la comarca Utiel-Requena en el siglo XIX, que luego se reconvirtieron en bodegueros aprovechando el auge del comercio del vino a principios del XX provocado por la devastación del viñedo  francés en tiempo de la Filoxera.

La bodega fue luego adquirida posteriormente por una familia valenciana que la transformó en un alojamiento rural, y no fué hasta hace unos pocos años, en que se empezó a producir su primer vino. Aprovechando viñedos centenarios y la elevada altura de la finca (900 metros), se elaboró con todo detalle y cuidado el vino Las Mercedes del Cabriel Bobal

Elaborado bajo la dirección técnica del enólogo José Hidalgo, con una producción limitada a no más de 11.000-12.000 botellas,  la añada 2018 el vino se presenta con un bonito color rojo con reflejos violetas, de capa medio alta, con buena lágrima en la copa. En nariz, a copa parada, el primer aroma es una sensación de monte bajo mediterráneo, seguido de mentolados y notas balsámicas, agitando el vino empieza a surgir la fruta roja fresca (cerezas, frambuesas, grosellas), el fondo de vainilla denota la crianza en buena barrica de roble francés y sutilmente asoma un tostado ligero. En la boca tiene una entrada muy fresca, parece que cuando pasa por la garganta se termina el vino, pero no es así, se expande de manera que el posgusto permanece y van apareciendo recuerdos balsámicos, fruta roja y sobretodo una frescura que invita a beber otro sorbo.


Hay una elaboración especial, Las Mercedes Esencia, de la que se elaboran no más de 600 botellas y que es un producto que  se elabora en añadas y condiciones excepcionales. 

Creo que es una visita que no hay que perderse, disfrutar del paraje, conocer el vino y sobre todo probar algo diferente elaborado con uva Bobal.