164 junio 2024 ~ Vinos Valencianos
Vinos Valencianos

La XVIII Noche del Vino DO Valencia se celebrará en el Palau de la Música

La Denominación de Origen DO Valencia celebrará, el próximo lunes 17 de junio, una de sus citas más importantes del calendario vinícola: La Noche del vino.

Este encuentro, que aglutinará a bodegueros, profesionales del sector y medios de comunicación, tendrá lugar en el Palau de la Música de Valencia y servirá para poner en valor los vinos de la DO Valencia así como dar a conocer las principales novedades en materia de producto.

En esta 18ª edición, la Noche del Vino no solo destacará la calidad y diversidad de los vinos valencianos, sino que también será el marco para la presentación de la nueva campaña "Gracias a ti". Esta iniciativa busca reconocer y agradecer a todos los agentes que, con su trabajo y dedicación, conforman la gran familia del vino.

Desde enólogos, viticultores, técnicos de campo y bodegueros hasta gerentes de bodegas, sumilleres, distribuidores y vendedores, la campaña "Gracias a ti" es un homenaje a todos aquellos que hacen posible que nuestros vinos lleguen a las mesas de todo el mundo. 



Desde DO Valencia también se quiere agradecer al Ayuntamiento de la ciudad, a través del Organismo Autónomo de Parques y Jardines, su implicación y colaboración en este evento, ya que ha permitido que se pueda celebrar en el Palau de la Música, uno de los edificios más emblemáticos de Valencia.

El evento contará con la participación de las 31 bodegas que forman parte de la DO Valencia, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de degustar una amplia variedad de vinos, cada uno reflejando el carácter y la esencia de nuestra tierra. Además, la velada será amenizada con actuaciones en vivo que aportarán un toque especial a esta celebración única.

La Noche del Vino de la DO Valencia se ha consolidado como uno de los eventos profesionales de mayor prestigio para el sector, un encuentro en el que se celebrará el legado y el futuro del vino valenciano.

Microbodega Dominio de Rodeno

Cuando te dicen que hay una Microbodega en el corazón de la Sierra del Espadán (Castellón) imaginas que alguien en su casa está haciendo vino, si te hablan de variedades, supones que las encontrarás variopintas. Así pues, pones ruta al municipio de Azuébar para visitar la Microbodega Dominio de Rodeno.


Llegas al pueblo e inmediatamente, y siguiendo las instrucciones del navegador ubicas una puerta pintada con una racimo de uva estilo graffiti y al lado el cartel que indica que es la Microbodega.


Allí nos abre la puerta Francis y efectivamente la visión que tienes es de una microbodega, con sus 4 pequeños depósitos de acero inoxidable, unas 7 barricas, una prensa y una encorchadora, todo en 35 m2.


Empezamos a conversar y Francis te cuenta que por fin ha hecho realidad su sueño, tras varios años como imagen comercial de un gran grupo vitivinícola riojano, este vallero (dícese natural de la Vall d'uixó) colgó las botas para dedicarse a producir su propio vino.

 

 

Conforme vas conociendo su historia y todo lo que conlleva montar una bodega, te vas dando cuenta que no es alguien que un día decidió hacer su vino, sino que es un proyecto muy pensado y trabajado que da como resultado unas 10 mil botellas repartidas en 8 vinos diferentes.


Tras la jubilación de dos viticultores y bodegueros de la zona, Francis, en plena pandemia decide hacerse cargo de la viña, con variedades como la Garnacha, Monastrell, Syrah, Tempranillo, cabernet sauvignon, Planta Fina, Viognier y la más autóctona y vieja del lugar, la Mondragón.


Pequeñas parcelas en unos parajes de la Sierra del Espadán  cuya principal característica son los suelos de rodeno, cuya diferencia con otros suelos es la aportación de una frescura extraordinaria a los vinos.


Aunque algunos de los vinos los tiene agotados, tuvimos la suerte de poderlos probar todos, ya que estaban próximos a embotellar y pudimos empezar a sentir y conocer el trabajo que se habían hecho con estas vinificaciones tan pequeñas.


Francis lo tiene claro, su conocimiento sobre el vino está adquirido por los miles de Km que ha recorrido, donde ha conocido enólogos, bodegueros y viticultores que le han permitido saber cuáles son sus gustos, su formación como enólogo, también le ha ayudado mucho para convertir los racimos que él mismo cuida con esmero en vinos muy diferentes, atractivos y emocionantes.


Toques de la Borgoña y el Ródano, vinos con una línea trazada entre el Jura y Jerez, pasando por la margen izquierda de la Gironde con estilos tipo Margaux para terminar con un vino estilo norte de España. Así podemos resumir los 8 vinos que Francis elabora en su microbodega.


En cuanto a la imagen, etiquetas de los vinos, está todo pensado. Con un hilo conductor que relata desde el origen de las uvas, pasando por la mención a los paisajes y parajes y hasta haciendo un Clarete como vino de pueblo, no te vas a quedar indiferente.


El Vino de Pueblo se llama Escalinata, es un clarete con el que según Francis “es nuestra interpretación de los vinos del ayer. Mezclando uvas tintas y blancas tal y como se hacía en el pasado”. Las variedades son 75% Syrah  y  25% Viognier fermentadas y criadas durante 5 meses a la vez en barrica. 

 


Malababa velo Flor, un vino blanco fermentado como un tinto y con una crianza biológica que lo hace muy diferente a cualquier otro que hayas probado. La proporción es 90% Viognier 10% otras variedades blancas del terreno.



Cuvée XIII es el vino tinto que más representa el lugar 40%. Garnacha, 30% Monastrell, 30% Syrah. Se elabora usando la Garnacha con racimo entero, el Monastrell pisado con los pies y la Syrah despalillada. Tras la co-fermentación, de modo espontáneo sucederá la maloláctica en barrica de roble francés de 500L, en su trayecto estará 7 meses en el mismo 


Bankalada, es una parcela formada por 13 terrazas. Conocidas también por “bancales”.


100% Cabernet Sauvignon, de suelos compuestos por margas calcáreas. Junto a la misma, cruza en vertical  uno de los barrancos de mayor longitud; barranco los pinos. Se distingue por ser un suelo, uva variedad, una parcela y un microclima englobando a un vino de producción exclusiva: solo 631 botellas de 750 ml en la cosecha de 2022. 

 


Desde el despalillado parcial hasta la crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 500 litros, «Bankalada» es el resultado de una elaboración cuidadosa y precisa. Las uvas experimentan una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 24 grados Celsius, seguida de una maceración pre y post fermentativa en frío con delestage. La fermentación maloláctica y la crianza en barrica añaden complejidad a este vino, que presenta un distintivo 14% de contenido alcohólico.


En su etiqueta, hacemos reflejo de un diseño que nos trasporta hasta la historia real del vino en esta tierra. Cartuja Valldecrist. Oden de los cartujos 1385, Altura, Castellón.



Danza de los corzos es un Vino de paraje compuesto por un 75% de Cabernet Sauvignon y un 25% de Merlot. Desde el despalillado de las uvas hasta la fermentación alcohólica separada por variedades en depósitos de acero inoxidable a 26 y 28 grados Celsius, «Danza de los Corzos» es una expresión que hacen tributo a sus orígenes varietales. La maceración, pre y post fermentativa en frío con delestage, junto con la fermentación maloláctica y una crianza en barricas de roble francés de 225 y 500 litros, agregan capas de complejidad. Entre 8 y 10 meses de crianza según año.



Ojos negros es un Vino de pueblo. Encuentra su origen en suelos arcilloso-calcáreos con canto rodado, una combinación única que aporta carácter y complejidad. Cada sorbo es un paseo por la tierra, donde la uva, cultivada con esmero, revela su potencial máximo en cada botella. Variedades tradicionales en recuperación.



MIRADAS AZULES es un Vino de paraje 100% Tempranillo. Este vino encuentra su identidad en la tierra única de la Sierra de Espadán. Las uvas, cultivadas en suelos de rodeno, areniscas de cuarzo y sílice, absorben la riqueza mineral de este terroir excepcional. Este equilibrio de elementos se traduce en un vino que captura la esencia misma de la montaña.




En definitiva, comprender el estilo de vinos de Francis, es darse una vuelta por los principales elaboradores del viejo mundo, la frescura y complejidad son la nota principal de estas elaboraciones, mi consejo es disfrutarlos para entender lo que expresan, fuera de modas y de prejuicios, es por eso que los mejores restaurantes que seleccionan estos vinos, entienden que no es lo común en sus cartas y si no estas dispuesto a arriesgar y probar algo diferente que pueda sorprenderte, no son tus vinos.

Encantados de haber conocido el proyecto y haber disfrutado de un rato muy agradable y cordial.


Grupo Coviñas, Oro en los Premios Manojo

La XIX edición del Concurso Nacional de Vinos de Bodegas Cooperativas, en cuyo marco se entregan los Premios Manojo, ha otorgado el Manojo de Oro al Cava AULA Brut Rosado de Grupo Coviñas, mejor bodega cooperativa del mundo y líder de la D.O. Utiel Requena.
 
 Este evento, organizado por Urcacyl (Unión Regional de Cooperativas Agrarias de Castilla y León) cuenta con el reconocimiento del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y reconoce la importancia de las Bodegas Cooperativas en el desarrollo del medio rural y en el mantenimiento del cultivo del viñedo, así como la calidad de los vinos y cavas que producen. En esta edición el jurado ha estado compuesto por cerca de 50 enólogos, sumilleres y personas expertas en análisis sensorial, dotando así de seriedad y fiabilidad a estos premios nacionales.
 
 
La gama AULA de Grupo Coviñas se dirige al canal HORECA y nace como un tributo a su territorio, al conocimiento de sus gentes y a la sabiduría de sus antepasados. Cava AULA Brut Rosado (100% garnacha) ha obtenido el máximo galardón entre las más de 400 propuestas que han participado y las más de 60 seleccionadas para la fase final de este concurso, celebrada el 31 de mayo en Tordesillas.
 
Este cava, elaborado tras una cuidadosa selección del fruto de las mejores y más elevadas parcelas de garnacha, tiene una tonalidad rosada clara muy brillante con una burbuja fina y persistente; sus aromas nos recuerdan a frutas rojas con un fondo de ligeras notas a confitura y pastelería. En boca es elegante, fresco y ligero, con un agradable y goloso retrogusto, perfecto como aperitivo o para maridar con mariscos y pescados.
 
El director general de Coviñas, Jorge Srougi, ha destacado la consecución de este galardón con un componente muy significativo ya que “los Premios Manojo reconocen la importancia y la calidad de las bodegas cooperativas, así como nuestros valores y nuestro esfuerzo por ofrecer la mejor calidad en un sector tan competitivo. Este Oro es un premio a las 3.000 familias que dan lo mejor de sí día a día en nuestros viñedos y con las que compartimos este ilusionante proyecto común”.

 


Pablo Ossorio premiado como mejor enólogo 2024 para la FECOES

En Ponferrada, su ciudad natal, y ante más de doscientas personas entre las que se encontraban familiares, amigos y antiguos compañeros de estudios, el pasado sábado 1 de junio Pablo Ossorio tuvo el honor de recoger el premio al mejor Enólogo Nacional del Año 2024 que le entregó FECOES, la institución que agrupa a todas las cofradías del país encargadas de la divulgación del mundo del vino y de los productos gastronómicos, y que tenía en El Bierzo su XIV Encuentro Nacional.

Fue en el espacio de la Térmica Cultural donde Carlos Martín, presidente de FECOES, le hizo entrega del galardón en reconocimiento de una trayectoria cargada de éxitos, con premios nacionales e internacionales tanto a sus vinos como a su bodega, Hispano Suizas, y a él mismo, no en vano recordó que hace tres años el portal Verema ya le había reconocido como Personaje del Mundo del Vino en España de 2021.

Pablo Ossorio inicia sus estudios en la Escuela de Enología de Requena (Valencia) y desde ahí ha forjado una carrera que le ha llevado a trabajar en Italia y Argentina, primero, y después a elaborar vinos en las principales regiones de España.

Como él dice, su “base de operaciones” es Requena donde tiene su hogar y su familia, y donde es socio del proyecto más innovador de la Comunidad Valenciana, Bodegas Hispano Suizas, donde en compañía de su socio Rafa Navarro han revolucionado los DO Cava y los vinos valencianos de Requena.

En su labor profesional también es consultor enológico en bodegas de la DOP Valencia, así como en Jumilla o en Rioja, Cava, Ribera del Duero, Rías Baixas, Bierzo, etc. 
 
 

Esta labor la combina con su actividad pedagógica en diversos másters y cursos relacionados con la elaboración de vinos innovadores, la gestión de bodegas y la promoción de los vinos, así como diseñador y creador de proyectos de nuevas bodegas.

Dijo sentirse emocionado como nunca porque pese a haber recogido muchos reconocimientos en su carrera, porque “este, además de ser un premio nacional que te lo den en tu tierra, junto a mis padres y mi familia, es lo más grande”.

Ossorio recordó cómo Luis Maique le mostró el camino en 1991, “y que seguro que habría estado hoy aquí”, y cómo un grupo de ponferradinos de la misma generación desarrolló sus estudios en Requena y ahora han revolucionado el mundo del vino no sólo en El Bierzo sino en España. “Algunos dicen que somos como la Quinta del Buitre en el mundo del vino… El capitán es Raúl Pérez, Raulín, que es un número uno, pero también están Amancio Fernández, Jorque Peique, Rubén Magallanes… unos chavales que coincidimos allí y que tenemos en común una nueva visión de lo que tiene que ser la profesión de enólogo, salir del laboratorio para pisar la viña, para estar en las catas, en las presentaciones, en las ferias…”

Sostiene que “los enólogos ahora tenemos que estar viendo lo que el público demanda para hacer los mejores vinos para ellos, conociendo lo que se hace en todo el mundo, las variedades que mejor se adaptan a las diferentes zonas, las elaboraciones más innovadoras”. Señaló que en la profesión hay que probar muchas cosas y arriesgar, quitarse los complejos, algo que él ha convertido en casos de éxito como lo logrado con sus cavas Tantum Ergo, alguno con 100 puntos en revistas especializadas, con los vinos de Utiel-Requena o recientemente con el primer Albariño Mediterráneo, el Casa Julia, haciendo de la necesidad virtud con el cambio climático.

Llega el evento del verano ‘Requena es Cava’

El sábado 15 de junio a partir de las 19:30 horas la plaza de La Villa de Requena volverá a efervercer de burbujas chispeantes con una nueva edición del evento 'Requena es Cava', una cita ineludible para los amantes de los espumosos de calidad que llega este año cargada de novedades. La cita, que está organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, reivindica el papel del término municipal de Requena como único municipio de la Comunitat Valenciana en el que está permitido elaborar vinos espumosos bajo el método tradicional amparados por el Consejo Regulador D.O. Cava. Además, el colectivo pretende contribuir a acabar con la estacionalidad en el consumo de cavas planteando sus espumosos como perfectos compañeros en la época estival.

Requena es Cava se postula como la propuesta perfecta para descubrir y disfrutar los espumosos en uno de los emplazamientos más emblemáticos de Requena, cuna del cava valenciano. Las siete bodegas que forman parte de la asociación: Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano+Suizas, Marevia, Pago de Tharsys y Torre Oria; presentarán al público que se acerque hasta la plaza de La Villa las últimas añadas de sus cavas más representativos y algunas interesantes novedades que han ido viendo la luz estos últimos meses. En el apartado gastronómico, el colectivo de Clochineros de València, la taberna Patapuerca, carnicería El Serrano, Quesos Hoya de la Iglesia y restaurante Holly Food ofrecerán sus propuestas gastronómicas, convirtiéndose en los mejores aliados para los espumosos requenenses en el arranque oficioso de la temporada de verano en el interior de Valencia. 
 


Para Rebeca García, presidenta de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, el del sábado 15 de junio “es un evento que nos acerca a nuestra gente. Este año la cita tiene un significado especial, porque es la primera desde que la Comunidad Europea ha refrendado la sentencia que nos permite llamar a esta subzona de la denominación de origen como Cava de “REQUENA” y esperamos poder brindar con todos nuestros cavalovers para celebrarlo”. García recuerda que “actividades como esta sirven para poner en valor la singularidad de nuestros cavas, nacidos en altitud, con un clima y un terroir que potencian su frescura y capacidad de guarda; pero también para desestacionalizar el consumo, demostrando en la práctica que nuestros cavas son perfectos para el verano y el estilo de vida Mediterráneo”.


La jornada está programada para el próximo sábado 15 de junio y se celebrará en la Plaza de Albornoz (conocida popularmente como Plaza de La Villa), en pleno centro del casco antiguo de la ciudad de Requena, en horario de 19:30 a 23:30 horas. Para poder degustar los cavas elaborados por las bodegas participantes se implantará un sistema de tickets de degustación, que incluirá una copa de cristal personalizada y un práctico portacopas.

'Requena es Cava' es un evento organizado por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena y el Ayuntamiento de Requena y cuenta con el patrocinio y colaboración de València Turisme, la Consellería de Agricultura, Ganadería y Pesca y Cajamar.

Grupo Coviñas celebra una nueva distinción

Grupo Coviñas, mejor bodega cooperativa del mundo, vuelve a estar de enhorabuena. La Asociación de Enólogos de la Comunidad Valenciana (AECV), perteneciente a la Federación Española de Enología (FEAE) ha reconocido a Raúl Herrero, de la cooperativa vinícola San Roque de Villagordo, como Mejor Enólogo del Año.

Se trata de una de las cooperativas socias de Coviñas, que en la actualidad representa a más de 3.000 agricultores bajo la bandera del cooperativismo, una filosofía de trabajo y unión en la que los éxitos son celebrados por todos los que forman parte de esta bodega líder de la D.O. Utiel-Requena.

Con una trayectoria profesional sobresaliente, que le ha valido este reconocimiento del sector del vino, Raúl Herrero llegó a la cooperativa de San Roque con 22 años y según sus palabras “después de 25 años sigo allí con el mismo entusiasmo”. 



Jorge Srougi, director general de Coviñas, se ha sumado a la felicitación a Raúl Herrero y ha señalado que “cada nuevo reconocimiento, es un nuevo éxito para el cooperativismo. Todos y cada uno de los que formamos parte de este gran proyecto tenemos como objetivo el sostenimiento y crecimiento de la economía local. Para ello, trabajamos con gran responsabilidad en aras de una mejora constante en la calidad de nuestros vinos, en la eficiencia de la gestión empresarial y en la excelencia del servicio que ofrecemos a nuestros clientes repartidos por todo el mundo.”

Grupo Coviñas es un grupo vinícola nacido en Requena en los años 60 tras la unión de los viticultores de 10 cooperativas de la zona, con el objetivo de potenciar sus vinos y ofrecer la mejor calidad. En la actualidad, ostenta una posición de liderazgo en la DOP Utiel-Requena, donde reúne a más de 3.000 familias entorno a un proyecto común, el vino, y es propietaria de más del 41% del viñedo, adscrito a la DOP UR.