Bodega Sierra Norte y Fundación Asindown renuevan su apuesta por los vinos solidarios Genéticamente Rebeldes

En poco más año de un año de recorrido, los vinos Genéticamente Rebeldes ya han contribuido de una manera importante, a los programas de inserción social y laboral de Fundación Asindown.

El logro ha sido posible gracias al gran número de personas que han apostado por la compra de estos vinos solidarios, elaborados por Bodega Sierra Norte, cuyos beneficios se destinan en su totalidad a Fundación Asindown, entidad que trabaja por el desarrollo integral y la inclusión social y laboral de personas con síndrome de Down y otras discapacidades intelectuales, en todas las etapas de sus vidas.

La apuesta no solo ha sido de particulares, también de empresas que tanto esta Navidad como la pasada regalaron los vinos Genéticamente Rebeldes a trabajadores, trabajadoras y clientes, como es el caso de Teika, Eurofirms, Aquaservice, Isaval, Hoteles Ilunion, Grupo Royo y Aguas de Valencia, entre otras.

“Estamos muy agradecidos a todas las personas y empresas que han decidido sumar valor al elegir los vinos Genéticamente Rebeldes, porque han sido muchas. Queremos animar a que ese número aumente y esta Navidad más personas y entidades elijan estos vinos solidarios que significan inclusión, igualdad, oportunidades y derechos para las personas con síndrome de Down y discapacidad intelectual. Además, son vinos de excelente calidad”, afirma Luis Pérez, coordinador de Marketing de Asindown.

 

Para esta Navidad 2022, se ha lanzado un vídeo que tiene como lema la actitud, un elemento presente en el día a día y esencial en la vida de todas las personas. En el vídeo han participado dos usuarios de Asindown, Cloe y Rafa, ambos con síndrome de Down, y en el que se les puede ver participando del proceso de elaboración de los vinos Genéticamente Rebeldes. En la locución del vídeo ha colaborado el actor Camilo García, doblador habitual de Anthony Hopkins.

 

Vinos solidarios de alta expresión

La familia de vinos solidarios Genéticamente Rebeldes está formada por dos vinos, tinto y blanco, ecológicos y veganos, para cuyo nombre se ha elegido el lema de la propia Fundación.

Genéticamente Rebeldes tinto es un 100% Bobal, cuyas uvas proceden de viñedos viejos de más de 60 años. Este vino, de alta expresión, cuenta además con 6 meses de paso por barrica de roble francés. En cata, los aromas son a frutos rojos y negros, con un toque de regaliz y ligeros tostados de la barrica. Un vino equilibrado, de personalidad muy mediterránea

Por su parte, Genéticamente Rebeldes blanco, es un vino elaborado con un coupage en el que predomina la uva Verdejo, matizada con un porcentaje de Macabeo. Se trata de un vino aromáticamente muy expresivo, con recuerdos a flores blancas, fruta de verano, como el albaricoque, y cítricos. En él destaca sobre todo su frescura y una complejidad fruto de una leve crianza en depósito, sobre sus lías finas, durante dos meses.

Los vinos se pueden encontrar en grandes superficies como El Corte Inglés, Alcampo y Carrefour, en tiendas especializadas y en canales de venta online de vino, entre ellos la tienda online de Bodega Sierra Norte.

 

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La DO Utiel-Requena celebra su VII Salón de Vinos en Madrid con 12 bodegas

La DO Utiel-Requena celebró el pasado lunes 7 de noviembre, en el Hotel Las letras de Madrid su séptimo salón en la capital con la presencia de 12 bodegas. A lo largo del día de hoy han acudido profesionales del mundo de la sumillería, la restauración, la distribución y la prensa especializada madrileña. Ha sido un día repleto de reencuentros profesionales y nuevos contactos para el negocio del vino de la zona.

Las bodegas que están participando en el salón son: Chozas Carrascal, Vera de Estenas, Bodegas Coviñas, Pago de Tharsys, Finca San Blas, Bodegas Utielanas, Bodegas Vegalfaro, Bodegas Pasiego, Cerrogallina, Vinícola Requenense, Bodega Las Mercedes y Cárcel de Corpa. Les han acompañado, a modo de representación comarcal institucional, el presidente de la Mancomunidad Interior Tierra del Vino, Gabriel Mata, y el teniente alcalde de Utiel, Fernando Arenas.

Para la secretaria general del Consejo Regulador, Carmen L. Cárcel, “venimos a la capital una vez más para dar a conocer las nuevas añadas y proyectos de vinos de nuestras bodegas de cara a campaña navideña”. Estas doce bodegas “ representan magníficamente el espíritu de la Denominación de Origen, basado en el trabajo de sus viticultores y bodegas”. Con esta acción, Utiel-Requena retoma los actos en la capital para ampliar el conocimiento de sus elaboraciones al público profesional madrileño.

La revista MiVino es la encargada de la preparación de este salón. Su director, Antonio Candelas ha visto como “los asistentes han venido muy interesados y se han quedado con las ganas de conocer más sobre Utiel-Requena, porque la zona, además de su uva autóctona protagonista, la bobal, tiene otras variedades que amplían su singularidad”. Además, ha resaltado el atractivo del enoturismo en Utiel-Requena, que está muy accesible en AVE y “es una manera de atraer a visitantes madrileños que deseen experimentar las peculiaridades de este territorio in situ”.

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Bodegas Vicente Gandía nuevo distribuidor exclusivo de RIEDEL en Valencia

Bodegas Vicente Gandía, recientemente reconocida en la Borgoña con el premio “Aurum Europa Excellence” como Mejor Bodega Europea, ha llegado a un acuerdo con Euroselecció para la distribución de las marcas Riedel, Coravin y Eurocave. Las marcas indispensables para disfrutar del vino.

Riedel (The Wine Glass Company) es reconocida mundialmente por desarrollar cristalería específica de máxima calidad para el disfrute del vino y de todo tipo de bebidas. Las bodegas y los restaurantes mejor valorados en todo el mundo utilizan esta marca de copas y decantadores. RIEDEL Crystal fue la primera en la historia en reconocer que el sabor y el aroma de una bebida están influenciados por la forma del recipiente donde se consume. Una copa Riedel convierte un trago de vino en una celebración. Fundada en 1756 y pionera en cristalería específica para cada variedad de uva, desde 1958 RIEDEL se ha convertido en la marca favorita de los expertos en vino, los especialistas en bebidas, los profesionales de la hostelería y los consumidores en todo el mundo.

Coravin ofrece lo mejor en preservación de vinos. A diferencia de otros medios de conservación, que solo retrasan la oxidación, el Sistema de preservación de vino Coravin está diseñado para escanciar sin quitar el corcho, por lo que el vino siempre sabe cómo si acabaras de abrirlo, incluso años después. Además, como novedad ofrecen un dispositivo especialmente diseñado para vinos espumosos. Los productos Coravin son utilizados por profesionales y apasionados del vino en todo el mundo para disfrutar siempre de una copa perfecta.

 

 

Eurocave, ha sido durante más de 40 años un pionero y una referencia en el diseño y fabricación de vinotecas profesionales y particulares, y soluciones del servicio de vino por copa. Desde entonces, sus equipos han seguido innovando para cumplir con los requisitos tanto de los amantes del vino como de los profesionales. De esta forma, EuroCave ha presentado no menos de 20 patentes y ha sido responsable de los productos más icónicos en el mercado de maduración, almacenamiento y servicio de vinos.

Para llevar a cabo este proyecto, la bodega valenciana incorpora en su equipo a Maximiliano Bao, un sumiller con alma de poeta. Le apasiona el mundo del vino y sabe poner la palabra precisa para describir cada sensación, poner un toque de calor en cada nota de cata. Maximiliano fue “Nariz de Oro en 2005” y “Mejor Sumiller por la D.O Valencia en 2014”, y cuenta con amplia experiencia y formación en vinos.

Maximiliano Bao ha llegado a la bodega para realizar talleres de formación y catas profesionales de los vinos premium de la bodega, a los diferentes gremios del sector. Para catar un buen vino es esencial la copa que se utilice, dónde ha sido conservado y como se sirve. Por ello, con su incorporación, la bodega ha decido llevar a cabo la distribución de las marcas de Euroselecció. Maximiliano Bao: “Con la distribución de Riedel, Coravin y Eurocave ofrecemos la posibilidad a nuestros clientes de poder servir y conservar nuestros grandes vinos con las mejores herramientas para que la experiencia de consumo sea perfecta y esté a la altura del vino que elaboramos”.

Con este proyecto Bodegas Vicente Gandía cierra el círculo de su ambicioso plan de elaboración de vinos de alta expresión, liderado por el reconocido enólogo Pepe Hidalgo, quien se incorporó a la bodega en 2019 y que desde entonces está elaborando vinos icónicos que están posicionando a Bodegas Vicente Gandía y a los vinos valencianos en general en unos niveles de excelencia nunca antes alcanzados, obteniendo una gran aceptación por la crítica y multitud de reconocimientos en forma de premios y altas puntuaciones. Referencias como la trilogía Vicente Gandía Bobal, Ceramic Monastrell o Clos de Gallur se han convertido en los vinos más icónicos de la bodega y ya compiten sin ningún complejo con grandes referencias de vinos reconocidos a nivel mundial.

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Triunfo absoluto del Manzán 2020 en el certamen Sélections Mondiales des Vins Canada

 

 Sabíamos que el Manzán de 2020 había triunfado en Canadá con un GRAN ORO, pero se había generado gran expectación entre los participantes, nuestros importadores y distribuidores de vinos presentes en el certamen porque el listado de los TOP 50 tardaba en hacerse público.

Finalmente, hemos recibido el comunicado que nos incluye en la distinguida lista de las 50 mejores puntuaciones y, además, Manzán también ha sido nombrado BEST OF SHOW en el concurso que este año se ha celebrado en Montreal.

Manzán es el vino que Casa Lo Alto elabora con uvas de la variedad de uva Bobal de tres parcelas plantadas entre 1940 y 1965 que cultivamos en vaso. Trabajamos con prácticas de viticultura sostenible, en secano, en suelos poco profundos de naturaleza arcilloso calcárea, pobres en materia orgánica.

Este vino que acaba de triunfar en Canadá es de 2020, una añada que se caracterizó por temperaturas bajas, con buenas lluvias en primavera, con un verano seco y sin hongos, seguido de un inicio del otoño fresco otra vez, lo que ralentizó la maduración de las uvas, que se vendimiaron a finales de septiembre. 

 

A la hora de hacer Manzán empleamos parte de los racimos enteros. La fermentación se inicia de manera espontánea con levaduras autóctonas, utilizando depósitos de hormigón y fudres de roble francés donde se completa la fermentación maloláctica. Con posterioridad el vino envejece 10 meses con sus lías.

El resultado es un vino tinto que refleja el paraje de Casa Lo Alto, un vino puro, que los jueces del certamen Sélections Mondiales des Vins Canada han apreciado y que han puntuado con las máximas calificaciones para premiarlo con GRAN ORO, quedar entre los mejores en la lista TOP 50 y ser BEST OF SHOW en su categoría.

Todo ello supone un gran respaldo para los Vinos de Paraje de Casa Lo Alto en el mercado canadiense y de toda América del Norte, un importante aval que tendrá repercusión también en las demás plazas internacionales.

La 29 edición del certamen Sélections Mondiales des Vins Canada es el mayor evento internacional de estas características que se celebra en todo Norte América, en cuanto a número de muestras y países representados fuera de Europa, y uno de los más importantes del mundo.

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La DO Utiel-Requena sorprende a la hostelería valenciana con sus tintos en el Veles e Vents

La DO Utiel-Requena celebró anoche un nuevo evento de networking de bodegas con profesionales de la restauración, la distribución y la prensa, para brindar por la llegada del otoño con especial atención a los vinos tintos que se elaboran en esta zona de producción.

El ‘DO Day Red Wines&Waves’, que tuvo una edición anterior dedicada a blancos y rosados, acogió a más 250 invitados, que se mostraron muy interesados por la evolución de la calidad de las marcas presentadas.

Pudieron catar 31 vinos tintos de las bodegas de la región, que fueron recopilados en una ‘Guía devinos Brindeo’ en papel con todos los detalles para el trabajo de cata.

 

El objetivo de esta acción ha sido la de difundir las novedades de los las bodegas adscritas participantes entre un público selecto de restauración, hoteles, tiendas, cadenas de distribución y prensa especializada. Para ello, estaban presentes los elaboradores y representantes de las bodegas, que atendieron las consultas de los asistentes y tuvieron la oportunidad de ampliar su red de contactos profesionales.

Las bodegas participantes fueron:

─ Vicente Gandia Pla

─ Bodegas Murviedro

─ Pago de Tharsys

─ Chozas Carrascal

─ Bodegas Coviñas

─ Bodegas Hispanosuizas

─ Bodega Sierra Norte

─ Valsangiacomo – Viticultores San Juan Bautista

─ Bodegas Vegalfaro

─ Bodega Dussart Pedron

─ Bodegas Vibe

─ Bodegas Utielanas

─ Bodegas Del Valle

─ Vinícola Requenense, C.V.

─ Faustino Rivero Ulecia

─ Bodega Sinarcas

─ Bodegas Rodeno

─ Bodega Vera de Estenas

─ Vinos y Sabores Ecológicos

─ Bodegas Pasiego

─ Cárcel de Corpa

─ Cerrogallina

─ Bodegas Covilor

─ Ladrón de Lunas

─ Bodegas Emilio Clemente

─ Luis Corbí Coloma

─ Bodegas Jiménez-Vila Hnos

─ Bodegas Lupanda

─ Bodegas Carres

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La DO Valencia brinda por el Movimiento Vino DO con moscatel

Este sábado 22 de octubre, a las 13:30h el Parque El Plantío de Godelleta se llenaba de gente para brindar con motivo del Día del Movimiento Vino DO.  Con el marco incomparable de la Feria del Moscatel, los asistentes pudieron disfrutar no solo de los vinos, sino también de una interesante muestra de gastronomía, artesanía, música y cultura local.

Para el gran brindis se dieron cita los máximos representantes de la Cooperativa Vinícola San Pedro Apóstol de Godelleta, Rafael Fora -alcalde del municipio-  así como la Secretaria General y Presidente del Consejo Regulador de Vinos de la Denominación de Origen Valencia Salvador Manjón, quien quiso destacar que “detrás de una copa de vino no solo hay cultura, economía, sostenibilidad, sino también hay fijación de población, valor, riqueza y sobre todo hay origen y calidad”.

 

Celebrar, reivindicar y divulgar son los objetivos de este día, una acción que nació en 2017 y que este año, en su sexta edición y bajo el lema “Denominaciones de origen, territorios sostenibles”,  volvía a la presencialidad. Lo hacía a lo grande, congregando el mayor número de denominaciones de origen de vino hasta la fecha, 36 en total.

Porque el mejor vino es el que te gusta, pero si es con DO, tienes la calidad garantizada.

Con esta acción se quiere poner en valor el trabajo de miles de familias que, en el viñedo, en bodega, trabajan duro año tras año para que podamos disfrutar de unos vinos de calidad reconocida, que llevan con orgullo el nombre de su tierra por el mundo y representan mucho más que un producto: un territorio, con unas condiciones naturales únicas y un saber-hacer local preservado y mimado de generación en generación.

El Día Movimiento Vino D.O es una iniciativa de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), la organización que representa a las denominaciones de origen del vino.  

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Bodegas Vicente Gandía recibe el premio AURUM 2022 en Francia

La ciudad de Dijon, capital de la región de la Borgoña y centro neurálgico de la alta gastronomía y de los grandes vinos franceses ha servido de marco para la celebración del Congreso Anual de CEUCO (Consejo europeo de Cofradías Eno-Gastronómicas) un organismo europeo con sede en Francia que aglutina las principales cofradías que se dedican a la divulgación y la protección de la gastronomía y la enología de sus lugares de origen.

En el transcurso de este congreso se han otorgado los “AURUM AWARDS 2022” y Bodegas Vicente Gandía ha sido galardonada con este premio en la categoría de “Domaine Viticole Europeen” siendo reconocida como la mejor bodega europea en el presente año.

El mundo del vino y la gastronomía a través de sus cofradías vuelve a conceder este galardón a Bodegas Vicente Gandía que revalida el distintivo a la mejor bodega europea cuatro años después de que CEUCO le otorgara el mismo premio en su congreso celebrado en Atenas en 2018. Un importantísimo reconocimiento que la bodega ha valorado muchísimo y que ha sido su seña de identidad en la comunicación corporativa de los últimos años.

Javier Gandía, director general de Bodegas Vicente Gandía: “Ser reconocidos como mejor bodega europea en Dijon, capital mundial de la alta gastronomía y la viticultura, supone para nuestra bodega y para los vinos valencianos en general un sueño hecho realidad que refrenda el gran trabajo que se está realizando y nos da la razón en nuestra apuesta decidida hacia los vinos de alta calidad”

 

Con una trayectoria de casi 140 años, Bodegas Vicente Gandía es heredera de un impresionante legado que sirve de inspiración para la innovación que lleva a cabo la compañía lanzando vinos muy creativos sin perder nunca de vista la tradición. La bodega está dirigida actualmente por Javier Gandía, miembro de la cuarta generación de la familia quien está impulsando un nuevo proyecto enológico liderado por su director técnico Pepe Hidalgo. Desde 2020 la bodega ha lanzado varios vinos icónicos que tienen como hilo conductor la “viticultura singular”. Fruto de la línea de trabajo de este proyecto enológico, es la obtención de un gran reconocimiento por la crítica obteniendo grandes hitos como el premio Aurum a la mejor bodega europea.

 En los dos últimos años se han lanzado al mercado referencias como la trilogía Bobal, Ceramic o Clos de Gallur, vinos que han consolidado a Vicente Gandía en un segmento de vinos premium que pueden competir sin ningún tipo de complejo con las grandes referencias de los más reconocidos vinos a nivel mundial.

Vicente Gandía tiene presencia internacional en más de 90 mercados y produce grandes vinos en las principales denominaciones de origen españolas. Cuenta con una superficie de 500 Ha de viñedo propio, principalmente en la Finca Hoya de Cadenas (Las Cuevas de Utiel) y en la Finca Casa Gallur (Caudete) donde cultiva una selección de las variedades más reconocidas a nivel internacional junto a las más representativas a nivel autóctono como la Bobal y la Monastrell. La gran calidad de sus vinos y las buenas puntuaciones obtenidas en los diversos concursos a nivel internacional, hicieron posible que se incluyese a la compañía dentro de las primeras 50 bodegas a nivel mundial en un ranking elaborado por la Asociación Mundial de Periodistas del sector del Vino.

 

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Expertos del sector y las principales guías de referencia avalan la calidad de los vinos de Coviñas

El Grupo Coviñas continúa recibiendo galardones. Y es que, si el mes pasado fue reconocida como La Mejor Bodega Cooperativa del Mundo por parte de la empresa alemana organizadora de los más importantes concursos de vino a nivel mundial, ahora las principales guías de referencia coinciden de manera unánime en su admiración por los vinos de esta cooperativa vinícola con sede en Requena.

En primer lugar, la Guía Peñín 2022, cuyos resultados se presentarán en breve en Madrid, sigue reservando un lugar entre los grandes al ADNOS de Coviñas que, si bien el año pasado presumía de estar en el grupo de los mejores con 91 puntos; este año da un paso más y se corona ganador con 92 puntos en un vino de menos de 14 euros de venta al público, lo que directamente le otorga 5 estrellas y le confiere el calificativo de “Excelente”, por su relación calidad-precio.

Pero los elogios no quedan ahí, ya que tanto la Guía del Vino Cotidiano 22-23 como la Guía SEVI 22 reservan un espacio a la bodega. La Guía del Vino Cotidiano, editada por la publicación especializada MI VINO/OPUSWINE que valora más de 800 referencias representa la DOP Utiel Requena con protagonismo de vinos de Coviñas. De todos ellos, el VETERUM BOBAL DE VIÑAS VIEJAS 2020 es el que ha obtenido la anhelada puntuación de 90 puntos, entrando de esta forma en el cuadro de honor de la guía.

Por su parte, la Guía SEVI, que celebra este año su 75 aniversario, y que se ha convertido en referencia obligada para el consumidor final, ha seleccionado 15 referencias de Coviñas, entre las que destaca por su puntuación el ADNOS 2014 con 93 puntos.

Pero los galardones también traspasan fronteras, tanto es así que el mayor concurso de vinos amparado por la OIV en Asia, el ASIA WINE TROPHY, ha concedido a Coviñas 4 medallas de Oro que han recaído en las siguientes referencias: Requevin Gran Reserva 2016, Enterizo Gran Reserva 2016, Requevin Tinto Joven 2021 y Enterizo Reserva 2018.

En palabras del Presidente, Jose Miguel Medina, “es un honor para todo el Grupo Coviñas recibir todos estos reconocimientos porque nos animan a seguir trabajando de manera honesta para conseguir vinos democráticos de gran calidad y personalidad, que compiten en las mejores ligas gracias al esfuerzo de los 3.000 agricultores y los 52 empleados que componen la familia Coviñas. Nuestro vínculo con el territorio nos ayuda a obtener sus mejores frutos y llevar a todas partes del mundo la mejor esencia de nuestras variedades locales”.

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MALA VIDA EDICIÓN LIMITADA ¿Una nueva irreverencia de Toni Arráez?

Arráez presenta Mala Vida Edición Limitada: con DO Valencia, representa el origen sin dejar de lado su parte canalla.

 

Hay personas que han nacido para dejar huella. Toni Arráez es una de ellas. Si hace doce años ponía el mundo del vino patas arriba con su Mala vida tinto, ahora vuelve a sorprender con este “hijo” predilecto que no deja indiferente a nadie.

Mala Vida Edición Limitada, con Denominación de Origen Valencia, es la evolución de lo que empezó como una broma en 2010. Un proyecto que arrancó en una pequeña tienda de la calle Turia y que Toni recuerda como algo realmente difícil  de inicio, pero que más tarde ha marcado la trayectoria y el desarrollo de toda la bodega. Hoy, 11 veces más grande que entonces.

“Por aquel entonces no habían etiquetas así, queríamos que la gente que no entendiera de vinos, lo entendiera, y que la gente que entendía, lo desarrollara.  Nos costó mucho, pero al final tenemos las dos partes, de hecho, Mala Vida es el vino más premiado de toda la bodega”.

¿La clave de su éxito? No perder nunca de vista sus valores: la irreverencia, para quitar seriedad al mundo del vino, y sus orígenes, para darle personalidad y autenticidad.

 

Si el primer mala vida representaba la irreverencia, esa parte divertida del vino que se echaba un poco de menos, este mala vida edición limitada representa el origen.

Elaborado con dos variedades de uva autóctona – la monastrell y la garnacha tintorera –sigue siendo un vino divertido, frutal, pero con ligeros toques tostados procedentes de ese paso por madera de roble francés que le dan algo más de complejidad.

Es un vino que expresa el carácter e identidad de la zona en la que nace: El Capurutxo, la montaña más alta de Fontanars del Alforins, la que vertebra el paisaje.

 No sabemos muy bien  si las 9979 botellas que han salido al mercado serán suficientes. Mientras tanto, nos sumamos al brindis de Toni: “Por el vino y por la vida”.

 

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El valor del origen, la gran oportunidad del cava de Requena para escalar en su posicionamiento

 

El análisis en torno al valor del origen como elemento diferenciador en el mercado del cava ha reunido a diversos protagonistas en ‘Los foros del cava de Requena’. El acto ha estado organizado por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, y en su primera edición se ha celebrado bajo el nombre ‘El cava en Requena: Origen y Armonía’.

Rafael del Rey, director del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), ha sido el encargado de poner sobre la mesa las cifras que revelan que el cava español, aun siendo el tercero en volumen de ventas tras Francia e Italia, tiene pendiente  la asignatura del valor. Según los datos de 2021, la media mundial de los espumosos se sitúa en 7,40€/litro, sin embargo el precio medio de los espumosos españoles es de 3€/litro.

Para del Rey, el éxito del prosecco italiano, con un precio por encima de la media de los espumosos españoles, hace ver que la competitividad no es solo cuestión de precio, sino de poner en valor diversos factores, entre los que el origen sería uno de los más relevantes.

“El origen es uno de los mejores argumentos para la diferenciación del cava de Requena. Si conseguimos trasladar que ese origen da lugar a buenos cavas a un precio de valor adecuado, se puede marcar la diferencia”, ha comentado del Rey. Además, el director del OEMV también ha destacado que sería interesante ampliar la cartera de productos que puede ofrecer Requena dentro de los espumosos, tal y como ha sucedido con los vinos tranquilos en los últimos 25 años.

 

Mesa redonda sobre el valor del origen

El acto ha generado un debate abierto entre distintos protagonistas en una mesa redonda participada por Jorge Srougi, subdirector comercial de Grupo Coviñas; Pablo Ossorio, director técnico de Bodegas Hispano+Suizas; Rosa Vives, técnico de la Ruta del Vino Utiel-Requena; Pilar Amigó, concejala de Agricultura del Ayuntamiento de Requena; y Fernando Piquer, jefe del servicio de calidad agroalimentaria de la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica.

Para los elaboradores es esencial dotar de un mayor valor al cava de Requena y tanto Srougi como Ossorio han coincidido en que la presencia de nuevos operadores que provengan de otras zonas puede ayudar a posicionar el producto. “Ahora mismo somos muy pocos tirando de un carro que es pesado, necesitamos gente que venga y se sume a hacer grande el cava de Requena y no a llevarse el vino base”, ha remarcado Ossorio. El director técnico de Hispano+Suizas también ha abogado por buscar con el cava de Requena un segmento medio, medio-alto.

Por su parte, Srougi ha incidido en que es preciso que haya un soporte para la comercialización marcado por el origen. “Poder anclar la elaboración del cava de Requena a una zona con tanta verdad, con las hectáreas que tenemos y el buen trabajo de nuestros agricultores, es importantísimo”, ha destacado.

La necesidad de un respaldo divulgativo, económico y estratégico ha sobrevolado el debate y los representantes políticos presentes han reconocido que es necesario, pero que el movimiento ha de llegar de los productores. “Desde Conselleria hay un total apoyo al sector y se está peleando mucho a nivel interno y con el Ministerio, pero la iniciativa ha de partir de las bodegas y los viticultores”, ha remarcado Fernando Piquer, que ha recordado que se está trabajando en reformar reglamentos de las Denominaciones de Origen, con una tendencia a proteger la denominación y el origen como marca.

Por su parte, Pilar Amigó, concejala de Agricultura del Ayuntamiento de Requena, ha instado a la Conselleria a que zonifiquen para que la situación mejore, ya que el cava de Requena “tiene la reputación para poder competir en los mercados más exigentes”.

El enoturismo también se ha mostrado como una herramienta efectiva para ampliar el alcance del cava de Requena. Según Rosa Vives, técnico de la Ruta del Vino Utiel-Requena: “Algunas de las mejores ofertas enoturísticas en Requena viene de bodegas que elaboran cava, lo que ayuda a acercar este producto al gran público, que por otra parte cada vez llega mejor informado”.

 

El cava y su armonía con la gastronomía

En el acto  también se ha escuchado la voz más próxima al consumidor, a través de José Antonio Navarrete, sumiller de Quique Dacosta Restaurant, y de Ximo Sáez, chef ejecutivo de Fiesta Gourmet.

Navarrete ha puesto en valor el cava como acompañamiento en la mesa por su versatilidad. No obstante, reconoce que fuera de nuestras fronteras es difícil encontrar cavas y vinos españoles. “Lo principal es creérselo y que cada vez seamos más embajadores los que ayudemos a promocionar estos productos”, ha remarcado.

Por su parte, Ximo Saez ha destacado el papel imprescindible que tiene el sumiller y el equipo de sala a la hora de potenciar el reconocimiento de determinados productos. “La recomendación en sala es esencial y al final da su fruto, de hecho, yo siempre recomiendo el cava de Requena y cada vez hay más gente que me lo pide”, ha afirmado el chef.

Los ‘Foros del Cava de Requena’, nacen con vocación de continuidad para dar cabida a distintas voces que enriquezcan el debate y contribuyan al posicionamiento del cava de Requena. En su organización, la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena ha contado con la  colaboración del Ayuntamiento de Requena y la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, y el patrocinio de los Fondos Europeos para Desarrollo Rural de la Unión Europea.

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