El sumiller XAVIER ROIG CASTELLVI, Campeón en la 1ª edición de Sparkling Wine Master España

Xavier Roig Castellvi, sumiller en la tienda Cal Feru, se ha coronado como el Mejor Maestro de Vinos Espumosos del Mundo en España en la primera edición de ‘Sparkling Wine Master España’ by Tantum Ergo, un emocionante concurso que se ha celebrado este domingo en Gastrónoma Valencia, la feria más importante del Mediterráneo, con la intención de descubrir y reconocer a los sumilleres que destacan por su conocimiento, pasión, habilidades de comunicación y experiencia de los vinos espumosos y lo que simbolizan.

Sumiller hábil y discreto, Xavier Roig es la cuarta generación que regenta Cal Feru (1934), mucho más que una tienda de vinos es un establecimiento de referencia en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona). Desde su territorio él es único haciendo pedagogía y enoturismo sobre el mundo de los Espumosos y principalmente del Cava. A Xavier le fascinan los paisajes y el territorio efervescente que habita y tiene la habilidad de saberlo comunicar contagiando su pasión.

El recién coronado Campeón del Sparkling Wine Master Tantum Ergo Exclusive 2023 ha sido galardonado con un premio en efectivo de 3.000 euros y un trofeo único, que incluye una botella Magnum de Tantum Ergo Exclusive en su interior y un tastevin personalizado. Además de esto, de mano del delegado en España del prestigioso “Concours Mondial de Bruxelles”, Frédéric Galtier, ha recibido una medalla de oro y un certificado que no solo le reconoce el logro, sino que le garantiza una plaza de jurado en próxima sesión específica del Concurso dedicada a los Vinos Espumosos que se celebrará en Cerdeña en julio de 2024

El título de Subcampeón Sparkling Wine Master Tantum Ergo Vintage 2023, con premio en metálico de 1.500 euros, tastevin serigrafiado y botella de cava Tantum Ergo Vintage ha recaído en Manuel Fernández Benítez actualmente sumiller privado freelance, profesor .

También se han concedido dos Accésit a Jordi Martínez Llordella y Diego Ortega Guijarro, recibiendo ambos un premio en metálico de 500 euros, tastevin serigrafiado y una botella de Tantum Ergo Rosé y Tantum Ergo Blanco, respectivamente.

Un total de 73 profesionales se habían inscrito en plazo al concurso, de los cuales finalmente han sido admitidos 48, cifras que dan cuenta del gran interés que ha despertado en el sector de la sumillería española este certamen.

Cristina Tierno, sumiller y CEO de la Agencia Efecto Directo y Pablo Osorio, consejero delegado de Bodegas Hispano Suizas, creadores e impulsores de esta iniciativa, consideran que el estreno de Sparkling Wine Master España by Tantum Ergo ha sido un completo éxito de participación y nivel profesional de los concursantes. 

 “Sabíamos que iba a despertar interés, porque no había ningún certamen de este tipo, pero estamos encantados con la extraordinaria respuesta de los profesionales. Nuestro objetivo era poner el foco en esos grandes sumilleres de vinos espumosos que tenemos en este país y su gran conocimiento del sector a nivel mundial, así como poner en valor los excelentes vinos con burbujas que se elaboran en distintas regiones de España”, señala Pablo Ossorio.

Han destacado ambos, asimismo, el buen nivel de los participantes y en la necesidad de seguir dando oportunidades para que sean reconocidos, pues ellos son muchas veces los auténticos impulsores de este tipo de vinos tanto en restaurantes como en tiendas.   “Este concurso ha venido para quedarse, y trabajaremos duro para preparar la segunda edición”, avanza Cristina Tierno, agradeciendo y destacando ambos el apoyo e implicación recibida por parte de la Feria GASTRÕNOMA de Valencia ubicación de éste exitoso Sparkling Wine Master España 2023.

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ASVASU entrega sus premios ‘Distinguidos Valencia’

La Asociación Valenciana de Sumilleres (ASVASU) distinguía ayer, en el Jardín Botánico, seis vinos de la Denominación de Origen Valencia, elegidos en cata ciega celebrada el pasado 13 de febrero en la que participaron once profesionales especialmente seleccionados para la ocasión

Al acto de entrega de premios “Distinguidos Valencia”, acudieron bodegueros, profesionales del sector, prensa especializada y autoridades, entre las que se encontraba el Presidente de la DOP Valencia, Salvador Manjón, quien agradeció este reconocimiento a la calidad y singularidad de los vinos valencianos.

 

Desde ASVASU se mostraron orgullosos de difundir y promover nuestra cultura enológica y patrimonio vitivinícola. Sergio Serra, Presidente de la Asociación destacaba que “La DOP Valencia es esa región de nuestra Comunidad donde la historia y la tradición se mezclan con la innovación y la pasión creando vinos que reflejan el estilo, la diversidad y el carácter mediterráneo de esta tierra única. Una Denominación de Origen que avanza hacia el futuro sin olvidar el pasado para, cada vez más, alcanzar esa identidad propia capaz de conquistar nuestros paladares”.

Se quiso agradecer especialmente a enólogos, viticultores y trabajadores de bodegas que hayan sabido entender el territorio y que con su labor hagan posibles estos vinos año tras año, “Los premios ASVASU no hacen más que reflejar la pasión y dedicación que se encuentra detrás de cada botella de vino con DO Valencia”

El evento contó con la asistencia del Director General de Desarrollo Rural, Don Francisco Javier Benito Goerlich, quien en la clausura del mismo, se confesó  amante del vino valenciano y felicitó a las bodegas por la gran labor que están haciendo, gracias a la cual  Valencia cada vez destaca más con sus vinos.

Fueron seis los vinos premiados entre las cuatro categorías: blancos jóvenes, rosados jóvenes, tintos jóvenes y tintos barrica, ya que, según indicaban desde la organización, esta edición ha estado muy reñida.

• Mejor vino blanco joven: compartían premio Font Freda 2021 de Guilella Agrícola y Alma Sana Cepas Viejas 2021 de Toni Beneito

• Mejor vino rosado: Huella de Rosé de Vegamar Bodegas

• Mejor tinto joven: Font de la Coveta 2021 de Guilella Agrícola
• Mejor tinto crianza: compartían premio Esencia 2020 de Bodegas Vegamar y Clos de Lôm Isidra 2018 de Clos de Lôm

 

 

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Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana FASCV 2022

Hace un año quedaba segundo, pero este año volvía para ganar. Antonio Martinez Sarmiento, con 32 años, se impone a sus 37 contrincantes para hacerse con el título de Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana 2022.

El pasado 14 de noviembre se celebraba el  certamen “Mejor Sumiller CV 2022”, organizado por la Federación de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (FASCV). Lo hacía de nuevo en Valencia, en el incomparable marco de MEDITERRÁNEA GASTRÓNOMA y en él se daban cita sumilleres y profesionales del canal HORECA, la mayoría valencianos. Martínez Sarmiento se hacía con el primer premio y se mostraba contento.

El sumiller, como el mismo apuntaba, ya no es un simple catador de vinos, sino una figura fundamental en la atención a los comensales. “Somos representantes del vino y amamos el vino, pero tenemos que abarcar todo”. Sus conocimientos, habilidades y psicología contribuyen activamente a que la experiencia gastronómica de los comensales sea completa.

No en vano, en su lucha por el galardón, los participantes tuvieron que poner a prueba sus conocimientos teóricos y prácticos sobre sumillería, viticultura y enología.

La gran final se celebraba en escenario abierto generando gran expectación y ante un jurado compuesto por profesionales de reconocido prestigio. Los finalistas demostraron sus conocimientos en cinco pruebas distintas: detección organoléptica de bebidas espirituosas con descripción de una de ellas en inglés o francés;  encontrar los 5 errores en una carta de vinos internacionales; maridar vinos y platos de un menú difícil con presupuesto ajustado o la decantación de un tinto. Finalmente, en la prueba de sobremesa, los finalistas debían sugerir cafés, destilados y un cigarro al comensal.

El segundo clasificado fue Jorge Femenía Femenía, de bodegas Aguilar.

El tercer premio recayó en Sergio Rodríguez Fontanet, de Restaurante el Mediterráneo, un galardón que fue entregado por D. Salvador Manjón, presidente de la DOP Vinos de Valencia.

Los participantes quisieron resaltar la importancia de la formación para obtener la excelencia. “La formación es súper importante y a mí me gusta mejorar y aprender cada día” insistía Martinez Sarmiento.

 

 

 

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Presentación del Manual del Sumiller de Marilu Martín

El pasado 7 de Junio, en un hotel de referencia de la capital del Turia, Maria Luisa Martín-Tejera presentó el libro Manual del Sumiller "El servicio, la cata y el maridaje del vino". Para ello contó con una nutrida representación de amigos, bodegas y familia, que conformaron una velada muy especial y disfrutamos, como no podría ser de otro modo, de una selección de vinos valencianos de referencia.

En la presentación, no faltó un buen mantenedor del acto, en este caso la sumiller Manuela Romeralo, persona de referencia tabién del sector, que supo introducir muy bien el acto. Las palabras la hija de Marilu sobre el trabajo y la trayectoria de su madre fueron muy emotivas, haciendo que a la anfitriona se le saltara más de una lágrima de emoción. Algunos de los que fueron alumnos y amigos de la autora leyeron pequeños fragmentos del libro para consolidar el apoyo y agradecimiento que mostraron al público la importancia de la labor del Sumiller en la hostelería.

Maria Luisa Martín-Tejera, la autora, que cuenta con una dilatada experiencia de más de veinte años formando sumilleres, no sólo en la Comunidad Valenciana, sino también a nivel nacional e internacional,(tanto en castellano como en francés), además de ser miembro de varios jurados de cata en eventos  mundialmente conocidos, describe aquí las bases primordiales sobre las que se asienta la sumillería vigente.

 

Ciertamente este libro, que pretende ser una obra de consulta diaria para sumilleres y estudiantes de sumillería en general, tiene tintes de profesionalidad, pero sin duda el lector AFICIONADO A LA GASTRONOMÍA quedará atrapado por su lectura que resulta amena, de fácil comprensión y puesta en  práctica.

El evento continuó con una degustación de vinos y espumosos de bodegas valencianas como Vera de Estenas, Celler del Roure, Rafael Cambra, Pepe Menzoza Casa Agrícola Mustiguillo, Bodegas Hispanosuizas y Dominio de la Vega. Ya caída la noches algunos de los asistentes continuaron la velada con una cena privada en el Hotel The Westin de Valencia.

 

 

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Segunda edición del Master Sumiller Profesional Internacional

Se puede definir al SUMILLER como el PROFESIONAL encargado de todos los aspectos relacionados con el vino, las bebidas y los productos agro-gastronómicos “gourmet”, tanto en el sector HORECA, como en muchas otras empresas de distribución y/o elaboración de dichos productos y bebidas.

Muchas son las expectativas profesionales que requieren una formación sólida con la finalidad de sentar las bases para un buen desarrollo profesional: la elección y compra del producto, la gestión, rotación y mantenimiento de la bodega, la elaboración de cartas, el análisis sensorial competente, el asesoramiento y servicio al cliente o la armonización de platos y bebidas, son algunas de las cualidades profesionales que el sector demanda.

Un amplio grupo de docentes y profesionales competentes, con gran experiencia académica y práctica en hostelería, han diseñado un programa pedagógico adecuado a las necesidades actuales del sector. Las unidades didácticas desarrollan progresivamente todos los conocimientos obligatorios, en clave de excelencia, exigibles al sumiller del siglo XXI.

Para aquéllos que ejercen su labor en el sector de hostelería, enoturismo, tiendas especializadas en alimentos y bebidas “Premium”, e incluso cada vez más, bodegas y/o elaboradores, se brinda aquí una oportunidad única de aumentar sus conocimientos y desarrollar áreas sensoriales que quizás antes, no se habían planteado.

Para aquéllos que comienzan su inmersión en el mundo profesional, o simplemente son APASIONADOS POR LA CULTURA GASTRONÓMICA, este Master de Sumiller Profesional Internacional supone el eslabón indispensable y definitivo en su formación como Sumiller, sin duda un oficio ancestral que hoy en día está en AUGE.

II MASTER DE SUMILLER PROFESIONAL INTERNACIONAL

Fechas MASTER:
Octubre 2017 a junio 2018 - vacaciones de Fallas y Semana Santa - de abril a junio 2018

Días lectivos: lunes, martes - miércoles y jueves
Horario lectivo: 17:00 a 20:30h + 6 lunes repartidos a lo largo del master (de 09:00 a 15:00) - clases especiales de prácticas en bodegas, almazaras, queserias, cervecerias, destilerias, etc. con desplazamiento en transporte particular exclusivo asegurado.

+ Opción de Viaje de prácticas a la región de Champagne de cuatro días de duración (de domingo a miercóles).


Modalidad: Presencial (exclusivamente)
Aula: Valencia.
Duración: 500 horas lectivas
Coste: Matricula: 500 euros
Curso: 4 modulos x 750 eu = 3 000 euros (financiable por credito especial de CAIXA POPULAR)

Mas Información en Sumiller Formación

SUMILLER-FORMACION

Es una empresa joven, dinámica y pluralista, LIDER en el sector de la formación tanto ocupacional como continua de personal de hostelería y turismo.


Desde el año 1996, contamos con un aval superior a 9000 Horas lectivas IMPARTIDAS, a un elenco de más de 2000 profesionales del sector HORECA, así como multiples empresarios, agentes comerciales de tiendas especializadas en productos gourmet, camareros de restaurantes y hoteles, y un largo etc. de alumnos deseosos de conocer a fondo todos los aspectos relevantes de la SUMILLERÍA PROFESIONAL, a nivel tanto nacional como internacional, a lo largo de los últimos veinte años, durante los que nuestro equipo docente ha ido sumando grandes campeones, engrandeciendóse nuestra aportación de conocimientos a un sector tan importante como el TURISMO y la GASTRONOMÍA, en nuestro país.

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