Cavas valencianos para un próspero y Feliz 2016

Finalizando este año 2015 y para celebrar la entrada de este nuevo 2016, os hemos seleccionado 4 cavas valencianos que pueden ser perfectos anfiriones para el devenir del nuevo año.

Desde el equipo de Vinovalenciano.Net os deseamos un 

FELIZ 2016

Dominio de la Vega Authentique Brut Nature 2013

Cava elaborado por el método tradicional con Macabeo y Xarel.lo. Las variedades se vinifican por separado. Decantación y limpieza por frío sin uso de clarificantes.
Tras el ensamblado de las diferentes variedades, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a 16ºC durante 18 meses.

Botella tipo cava especial,  más ancha en la base, doble cristal. Graduación alcohólica 12%.

Amarillo pajizo burbuja fina, límpio y brillante.
Nariz que recuerda a aromas cítricos, frutas de hueso, notas de bollería propias de la fermentación.

En el paladar es un cava de entrada cremosa, burbuja integrada, postgusto con notas cítricas, buena acidez, final largo y elegante.

 

 

Pago de Tharsys Brut Nature

Original cava Brut Nature (20% Chardonnay 80% Macabeo)  con 16 meses en rima y que por su finura y paladar nos ha conquistado como uno de los mejores cavas de la Comunidad Valenciana.

Color amarillo pajizo con destellos dorados, burbuja fina, limpio y muy brillante.

En nariz se notan recuerdos a flores blancas, cítricos, recuerdos a bollería fresca y almendras crudas. En boca es fresco, amplio, y destaca su cremosidad en el paladar, notando una elegancia en el trago que persiste y permanece recordando a esas flores blancas que en nariz nos deleitaban.

 

 

A2 Cava Brut Reserva

Bodegas Antonio Arráez completa el portfolio de productos con este cava brut reserva 80% Macabeo y 20% Chardonnay que se elabora dentro de la DO Cava.

 
Su color amarillo pajizo con burbuja fina y muy brillante.
Elegante y de intensa fragancia, despliega aromas de fruta blanca madura sobre un fondo de pastelería con sutiles notas cítricas. Textura cremosa; amplio y persistente en boca, acidez equilibrada, con ligeros recuerdos a pan y final largo.

Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature

Selección de las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedos propios de Pinot Noir, con una densidad de plantación de 3.500 plantas por hectárea.

 

Color rosa palido con burbuja fina , limpio y muy brillante.
Nariz intensa que recuerda a frutos rojos mezclados con frutos secos y un ligero toque de vainilla tostada.
Boca fresca, amplia, cremosa, persistencia larga, postgusto a frutas rojas maduras con recuerdos a vainillas.

 

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Cata FEREVIN Vera de Estenas

FEREVIN organiza el próximo Sábado 2 de Enero en la sede de nuestra asociación, una cata y degustación comentada de los vinos de bodegas Vera de Estenas.

Ferevin organiza Catas Comentadas los dos primeros sábados de cada mes a las 13:00 h por tan solo 3 €. Se realizan durante todo el año (excepto Julio, Agosto y Septiembre).

Todos los días, Ferevin ofrece unos bonos degustación que consisten en degustar 5 vinos (blancos, rosados, tintos, cavas, orujos, licores...) por tan solo 4 €. 

 

 

FEREVIN- Feria Requenense del Vino

Cuesta Carnicerías , s/n

Barrio “La Villa”

46340 Requena (Valencia)

Tfno y Fax 96 230 57 06

gerencia@ferevin.com

www.ferevin.com 

facebook:  Ferevin Feria Requenense del Vino

HORARIO – DEGUSTACIÓN  Y  VENTA  DE  VINOS

De  Lunes a viernes de 11 a 14 h. y de 16:00 a 19:00 h.

                        Verano de 11 a 14 h. y de 16:30 a 19:30 h.

Sábados de 11 h. a 14:30 h. y de 16:30 h. a 19:00 h.

    Verano de 11 h. a 14:30 h. y de 17:00 h. a 19:30 h.

Domingos de 11:00 h. a 14:30 h. 

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Lagares Crianza 2012

Lagares Crianza 2012

Cabernet Sauvignon de cepas entre 15 y 30 años de edad. El tipo de suelo es calcáreo, pobre en materia orgánica, que aporta una mayor concentración y complejidad a los vinos.

Vendimia manual a primera hora de la mañana en el momento óptimo de madurez. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 25-28ºC de temperatura y una maceración de 3 semanas, permaneciendo durante 13 meses en barricas de roble americano ( Salas y Victoria ) y francés ( Radux y Cadus ) con diferentes tipos de granos e intensidades de tostados para aportar mayor complejidad al vino. Completa su crianza con unos 6-8 meses en botella.

 

Una botella troconcónica, etiqueta elegante y con un contenido alcoholico del 13%

Nuestra impresión:

Visualmente el vino posee una capa alta, color rojo violaceo y  lagrima densa.

En nariz hay aromas que recuerdan a caramelo, cacao, algo mentolado y frutas maduras rojas

Gustativamente presenta una boca fresca, buena acidez, es amplio y suave al paladar. El postgusto algo vegetal, y recuerda a fruta roja madura.

Los datos de la bodega son: 

Bodega Antonio Arráez 

Calle de Arcediano Ros, 35
46630 La Font de la Figuera (Valencia)
teléfono +34 96 229 00 31 

info@bodegasarraez.com 
www.bodegasarraez.com

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Ya es Navidad

¡Ya es Navidad!

La Navidad es una lupa que todo lo aumenta. Las alegrías, los reencuentros, significan más para todos en estas fechas, aunque también las ausencias se hacen más de notar.

No siempre sale todo como uno quiere, pero a veces basta con poner ilusión y ganas a todo lo que hacemos.

En el vino el gusto está marcado por el equilibrio entre dulce, salado, ácido y amargo. En la vida pasa exactamente igual. Lo realmente importante, es encontrar cada uno de los matices, identificarlos y, en la medida de lo posible, disfrutarlos.

Ya es Navidad, y desde aquí, desde la revista Vinos Valencianos, queremos brindar por todos y cada uno de los que nos leéis. Queremos brindar por todos los profesionales que hacen que el vino llegue a nuestra mesa. Queremos brindar por todos los que disfrutáis del vino como nosotros. Queremos brindar por todos los que contáis con nuestra revista en cada cata, en cada presentación, en cada celebración. Gracias.

Llena tu copa. Hoy brindamos por ti, porque tu Navidad esté llena de brindis, de alegría, de momentos que recordar, de armonía, de vinos valencianos. 

¡Feliz Navidad!

Javier Prats y Nené Clemente







Imagen. www.blog.cookingtkc.com

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HispanoSuizas en el Anuario de Vinos de El País

Por primera vez un vino de las denominaciones de origen de la Comunidad Valenciana logra entrar en el cuadro de honor del Anuario de Vinos de El País, y ha sido un vino nuestro, el Quod Superius, nuestro buque insignia.

En el anuario de vinos del diario generalista más leído de nuestro país, y que firman María del Pilar Molestina y Javier Rueda después de catar más de 3.000 referencias, nuestro vino top ha logrado una puntuación de 96 puntos que lo sitúan en la parte más alta de la clasificación.

De él dicen que es un vino que como todos los de Hispano “valen lo que cuestan y se beben con verdadero placer”, al tiempo que subrayan que nuestra bodega “va a estar de ahora en adelante en los primeros puestos” de las firmas de nuestro país.

El Quod Superius con DOP Utiel-Requena está elaborado con bobal de Requena acompañado de merlot, cabernet franc y shiraz, un coupage que luego pasa nada menos que treinta meses en barrica y que el enólogo Pablo Ossorio ha logrado pulir en estos años para convertir a este vino en una referencia no solo ya de la Comunidad Valenciana sino de nuestro país.

El Cava rosé, el mejor rosado también para El Anuario de vinos de El País

En el Anuario de Vinos El País 2016 nuestro cava rosado vuelve a estar en la primera posición entre los de su categoría. Es el más valorado de los cavas rosados nuestro Tantum Ergo Rosé Pinot Noir con 94 puntos, un éxito al que se ha acostumbrado este cava ya que en los dos últimos años ocupaba ese lugar privilegiado.

Por otra parte, el cava más exclusivo de la bodega, el Tantum Ergo Vintage 2010 consigue situarse por encima en puntuación alcanzando los 95 Puntos.

Otros vinos calificados entre los sobresalientes son los 93 puntos de Bassus Finca Casilla Herrera y Bobos Finca la Borracha.

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Dominio de la Vega Authentique Brut Nature 2013

Dominio de la Vega Authentique Brut Nature 2013

Cava elaborado por el método tradicional con Macabeo y Xarel.lo. Las variedades se vinifican por separado. Decantación y limpieza por frío sin uso de clarificantes.

Tras el ensamblado de las diferentes variedades, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a 16ºC durante 18 meses.

Botella tipo cava especial,  más ancha en la base, doble cristal. Graduación alcohólica 12%.

Nuestra impresión.

Amarillo pajizo burbuja fina, límpio y brillante.

Nariz que recuerda a aromas cítricos, frutas de hueso, notas de bollería propias de la fermentación.

En el paladar es un cava de entrada cremosa, burbuja integrada, postgusto con notas cítricas, buena acidez, final largo y elegante.

Los datos de la bodega son:

Dominio de la Vega S.L.

Ctra madrid-valencia pk 270,650  

46390 San Antonio (Valencia)

teléfono +34 96 232 05 70  
    

info@dominiodelavega.com 

http://www.dominiodelavega.com

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Resultados de la vendimia 2015 DO Alicante

Alicante recoge 31 millones de kilos de uva para sus vinos con DOP en 2015. En concreto han sido 31.192.155 los kilos de uva de vinificación que se han recolectado en la DOP Alicante durante esta vendimia de 2015. Un 32,30% más que la campaña anterior que fue considerada de mínimo histórico en la zona.


Con esta producción se regulariza la producción, después de que el año pasado la sequía mermase la producción de forma tan destacada. Esta campaña ha tenido más lluvias en primavera y también en septiembre y eso ha aumentado esa producción, dejándola en una cifra muy adecuada a la actual situación de mercado y de viticultura.

Las lluvias también han caracterizado la vendimia este año, después de episodios de granizos en zonas puntuales pero que, afortunadamente no causaron daños graves o homogéneos más que en zonas aisladas de Benexama, Villena o Pinoso y que han sido especialmente providenciales en la Marina Alta. La moscatel eso sí, que ha visto ligeramente mermada su producción este año algo.


El grado medio baumé ha sido de 12.42, apenas unos grados menos que el año pasado, lo que indica que la maduración de la mayoría de variedades ha sido muy buena.


Así se presentan las calidades de las diferentes variedades de la zona para este año, con una especial mención a la más lenta maduración de la monastrell.

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Cata comentada en FEREVIN de Bodegas COVIÑAS

FEREVIN organiza el próximo Sábado 19 de diciembre en la sede de nuestra asociación, una cata y degustación comentada de los vinos de bodegas COVIÑAS.

Ferevin organiza Catas Comentadas los dos primeros sábados de cada mes a las 13:00 h por tan solo 3 €. Se realizan durante todo el año (excepto Julio, Agosto y Septiembre).

Todos los días, Ferevin ofrece unos bonos degustación que consisten en degustar 5 vinos (blancos, rosados, tintos, cavas, orujos, licores...) por tan solo 4 €. 

 

 

FEREVIN- Feria Requenense del Vino

Cuesta Carnicerías , s/n

Barrio “La Villa”

46340 Requena (Valencia)

Tfno y Fax 96 230 57 06

gerencia@ferevin.com

www.ferevin.com 

facebook:  Ferevin Feria Requenense del Vino

HORARIO – DEGUSTACIÓN  Y  VENTA  DE  VINOS

De  Lunes a viernes de 11 a 14 h. y de 16:00 a 19:00 h.

                        Verano de 11 a 14 h. y de 16:30 a 19:30 h.

Sábados de 11 h. a 14:30 h. y de 16:30 h. a 19:00 h.

    Verano de 11 h. a 14:30 h. y de 17:00 h. a 19:30 h.

Domingos de 11:00 h. a 14:30 h. 

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Pago de Tharsys presenta Tharsys City

Pago de Tharsys continúa innovando y desarrollando productos novedosos y de calidad. También ahora productos con un objetivo social claro. Se trata de una serie de vinos, uno blanco y otro tinto, que tienen una característica que los hace únicos y diferentes: la etiqueta está diseñada por uno de los artistas callejeros con más trayectoria en Valencia. Joan Cánovas, conocido como El dibujante de los escalones de la Lonja, lleva 14 años interpretando con su arte los rincones más bellos de la ciudad y los conjuntos arquitectónicos más característicos. 

El fin social de las etiquetas es claro. Por un lado, son un homenaje a Valencia y, por otro, un reconocimiento también a todas y cada una de las personas anónimas que trabajan en la calle y que hacen especial la ciudad con su arte.

De esta combinación han nacido los dos vinos bajo la marca Tharsys City, un blanco 100 % Macabeo, cosecha 2014, fermentado en barrica, y un tinto de 50 % Merlot, 25 % Bobal y 25 % Tempranillo, igualmente de 2014 y madurado también en barrica. El blanco reproduce en su etiqueta la Plaza del Doctor Collado y el tinto el conjunto que conforman el Mercado Central y la Iglesia de los Santos Juanes.

La directora de Pago de Tharsys, Ana Suria, ha destacado en la presentación la alta calidad de los nuevos vinos y sobre todo su aspecto social. “Valencia tiene que destacarse no solo por la calidad de sus vinos y cavas sino también por ser una ciudad tolerante, moderna, sostenible y sobre todo agradecida con todos los que con su arte hacen de sus calles un lugar más entrañable”. “Tharsys City es un homenaje de la bodega al trabajo de todos aquellos artistas callejeros que ayudan a darle una identidad a Valencia”, ha añadido Suria.

El vino tinto Tharsys City fue elegido el pasado mes de noviembre “Distinguido Utiel-Requena 2015” en la categoría de tintos por la Asociación Valenciana de Sumilleres tras una cata a ciegas compuesta por un panel de ocho profesionales que evaluaron 74 vinos. 


NOTA DE CATA THARSYS CITY, TINTO: Color rojo rubí, intensidad de color media-alta. En nariz destacan los aromas limpios a frutas maduras confitadas, recordando a ciruelas y moras. El paso por barrica marca las notas especiadas y balsámicas. La entrada en boca es suave, golosa y resulta untuosa debida a la madurez de los taninos. Vino muy equilibrado.

NOTA DE CATA THARSYS CITY, BLANCO: Color amarillo pajizo pálido, la nariz es compleja con una buena combinación entre las frutas blancas. Destacan las notas de plátano, albaricoque y cítricos así como las notas aportadas por la barrica, a frutos secos y ligeramente especiados. En boca resulta meloso, fresco por su equilibrada acidez, de paso largo y final persistente.

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Vegamar, premio a la Innovación Vitícola de Gastrocope 2015

La reinvención que está llevando a cabo Bodegas Vegamar desde hace año y medio ha sido reconocida como ejemplo de Innovación en los premios Gastrocope 2015 que entregó el pasado 3 de Diciembre en el CDT de Valencia la Cadena Cope de la Comunidad.

Estos premios, que cumplen su segunda edición, tratan de dar valor a la tradición de la gastronomía de la Comunidad, a sus empresarios, empleados, proveedores y personas que con su esfuerzo contribuyen al desarrollo de la actividad del sector, ya de una forma pública o más silenciosa.

 

 

La gala de entrega de premios fue presentada por Silvia Soria, la responsable de La Mañana de Cope en la Comunidad y prestigiosa periodista de gastronomía y turismo.

En ella estuvieron los grandes chefs, grupos hosteleros y principales distribuidores de Valencia. Gente como Antonio Vergara, todo un referente y pionero en la crítica gastronómica valenciana desde los años setenta, Ricard Camarena, una estrella Michelin, etc.

Vegamar recibió el premio en la categoría de Innovación Vitícola de manos de Begoña Rodrigo, ganadora de MasterChef, del restaurante La Salita.

La bodega está situada en el corazón del Alto Turia, subzona de la DOP Valencia, y lleva realizando un trabajo silencioso en la última década, pero desde hace año y medio se ha producido la consolidación del proyecto de la mano del enólogos Maripaz Quilez y Pablo Ossorio.

Desde la dirección técnica se ha catalizado toda esa tradición que a través de la innovación está poniendo en el mercado vinos apegados a la tierra, con variedades autóctonas que algunos daban por perdidas y en un territorio que todavía no ha dicho su última palabra.

En su discurso de agradecimiento, Pablo Ossorio reivindicó las posibilidades del Alto Turia y puso de ejemplo de buen hacer el trabajo que está haciendo Vegamar para resurgir una zona un tanto denostada en la que más del 80% del viñedo se ha arrancado a día de hoy.



Un caso de éxito en la recuperación del paisaje de la vid

Situada en la localidad de Calles, en un territorio en el que el viñedo se había ido abandonando desde los años setenta hasta casi su desaparición, Vegamar decidió replantar y recuperar viñedo en altura, zonas que por sus características de altitud estaban llamadas a dar grandes vinos.

Sin el viñedo, hasta la belleza paisajística de la cabecera del río Turia cambia radicalmente, y gracias a proyectos de recuperación de las vides el territorio está volviendo a mejorar su percepción de lugar singular y atractivo.

Apostando por la agricultura sostenible y las variedades locales, como la garnacha y la merseguera, Vegamar está logrando abrir mercado para un territorio que estaba en declive en lo que a viticultura se refiere y para unas variedades que por desconocimiento, caso de la merseguera, y por territorio, caso de la garnacha, parecían poco propicias para su recuperación.

La clave ha estado en apostar por lo nuestro, pero pensando en los mercados actuales, tanto nacionales como internacionales, que piden vinos de terruño y de variedades muy pegadas a él.

La merseguera, por ejemplo, ha sido una variedad blanca que nunca iba sola, que estaba pensada para acompañar otros vinos mediterráneos combinándolos con su punto de frescura y acidez. Ahora Vegamar ha demostrado que con producciones bien estructuradas y adaptadas a los suelos de esta zona del Alto Turia se pueden hacer monovarietales poderosos y reconocidos fuera de la propia comunidad Valenciana que es donde se conocía esta variedad.

Otro tanto sucede con la garnacha, si bien esta variedad es más conocida y está de moda.

La innovación de Vegamar no acaba en las variedades autóctonas, también en la investigación y selección de las foráneas de más demanda internacional que mejor se han adaptado a los suelos y latitud de Calles, como la merlot o el sauvignon blanc, con los que también han logrado entrar en las grandes guías con buenas puntuaciones desde la modestia de los vinos jóvenes. De hecho, el Vegamar Blanco, a base de sauvignon y moscatel, ha sido el blanco más premiado de la DOP Valencia en la última cosecha. El sauvignon blanc del Alto Turia, aromática, popular, intensa, fresca, hace un estupendo coupage con el moscatel típicamente valenciano que le aporta la dulzura y suavidad en el paso de boca, todo un éxito que en las próximas semanas verá la luz en su cosecha 2015 que podemos adelantar que es sensacional.

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