164 Vinos Valencianos
Vinos Valencianos

Mala Vida 2013 de Bodegas Antonio Arraez

Mala Vida 2013


Con una moderna etiqueta y una marca muy juvenil, Bodegas Antonio Arráez elabora este coupage de variedades tintas que da imagen de modernidad y descaro a este vino tinto bajo la DOP Valencia.

Su ficha decribe que combina las variedades Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah, provenientes de viñedos de entre 15 y 30 años cultivados en suelos pobres y de composición calcárea en su mayoría. Tras una fermentación de unos 30 días, aproximadamente, en depósitos de acero inoxidable, permanece unos 8 meses en crianza sobre barricas de roble francés y americano, con distintas texturas y tostados diferentes.

La botella es tipo bordelesa y estilizada, y su graduación alcohólica marca 13,5%.

Su precio está marcado en 6.35 € según su tienda on-line

Nuestra impresión.

Su color es rojo picota, el ribete o borde está más evolucionado y da un color amarronado, de capa media y poco glicérico.


Muestra una nariz muy golosa, así pues sin agitar la copa encontramos recuerdos a cacao, cuero y compota de frutos rojos. Si movemos la copa, se incrementan los aromas anteriores y empiezan a aparecer mentolados, notas de café y arándanos rojos pasificados.

En boca es fácil y untuoso, no acusa demasiada acidez, pero se mantiene fresco y muy maduro. No hay notas ásperas y su recorrido por la boca y paladar es muy amable. En cuanto a su postgusto, no es demasiado largo, se nota algun recuerdo alcohólico, pese a tener una graduación moderada, y recuerda bastante al licor de guindas mezclado con notas de cacao y moka.



Los datos de la bodega son:

Bodega Antonio Arráez
Calle de Arcediano Ros, 35
46630 La Font de la Figuera (Valencia)
teléfono +34 96 229 00 31 
    

Entrevista a Mariano Taberner de Bodega Cueva

En el Corazón de la Comarca de Utiel - Requena, rodeada de cepas centenarias, Bodega Cueva cuenta está emplazada en el centro de la aldea de La Portera. Esta singular construcción del siglo XVIII, sólo ha conocido una forma de hacer vino durante todos sus años de existencia, la natural y artesana; Uva y nada más.

Nuestros vinos nos sumergen en románticos aromas de frutas maduras, compota, regaliz, colores granas violetas, cerezas y tejas, y sabores suaves, equilibrados y redondos.


En Cueva prima el respeto por el Medio Ambiente, la biodiversidad, y la salud. Por eso sólo se utilizan uvas de cultivo ecológico. La tempranillo, la bobal, que es la uva con más propiedades antioxidantes , y la tardana, de maduración tardía, ideal para elaborar vinos espumosos y cavas con poca graduación.

Sus más de 200 metros cuadrados de cavas de crianza, conceden a sus caldos el reposo y la temperatura adecuada, que los convierten en vinos tranquilos y exclusivos. La elaboración NATURAL, sin filtrados ni tratados, se combina con la última tecnología en la conservación, embotellado y etiquetado de los productos naturales que salen de Bodega Cueva.

Además de nuestros vinos, espumosos y cavas, ahora Bodega Cueva obtiene las mejores cualidades saludables del jengibre para sorprender en sabor, con su licor exclusivo y único en el mercado. Y como novedad, también exclusiva, el Elixir de Bobal, y el Elixir de Tardana, vinos dulces exquisitos y sorprendentes.

Cueva está acogida por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena. Cuenta con autorización y sellos del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana. Pertenece a la Asociación de Productores de Vinos Naturales de España, PVN. La elaboración de sus vinos está auspiciada por UNESCO CLUB.

Al frente de Bodega Cueva, Mariano Taberner aplica y mezcla sus conocimientos como enólogo con su gran capacidad creativa, convirtiéndose en gurú o mago del vino natural que elabora. Una trayectoria de más de 15 años, le han dado a Mariano la oportunidad de conocer a la perfección las uvas y los procesos artesanos, que le permiten extraer de una manera, casi mágica, la esencia del Mediterráneo para convertirla en vino.



Entrevista

VinoValenciano: Vuestra bodega es una de las más valoradas en la DO Utiel-Requena , ¿qué crees que sería necesario potenciar para posicionar mejor los vinos producidos en la Comunidad Valenciana?

Mariano Taberner:
Seguir haciendo lo mejor y vinos para todos como son los vinos Tardatto y Rosatto de baja graduación.


VV: ¿Cómo crees que afecta el cambio climático, a la viña y al vino?

MT: El tiempo va y viene, los cambios son algo que ya ocurrieron en otros momentos, pero la adaptación de la viña será clave para que continúe produciendo uvas o acaba extinguiéndose.


VV: ¿Cuál es tu variedad de uva favorita?

MT: Bobal y Tardana


VV: ¿Sigues algún tipo de tendencia de mercado a la hora de elaborar vuestros vinos?

MT: Vinos naturales y sin aditivos


VV: Cuando se alcanza un nivel de calidad excelente en vuestros vinos ¿Cómo se puede competir frente a otras bodegas?

MT: No competimos, ya que hacemos el vino para que le guste a todo el mundo.


VV: ¿Qué crees que busca el consumidor a la hora de elegir un vino?
 
MT: Que le guste y sobre todo que le siente bien.


VV: ¿Quién crees que debería potenciar más el sector del vino?.

MT: Las administraciones, en concreto Cultura y Sanidad, la primera para que se conozca un producto básico en nuestras raíces como pueblo mediterráneo y la segunda como alimento saludable y altamente recomendado en nuestra dieta mediterránea.

Dominio de la Vega Bobal 2012

Empezamos nuestro panel de catas en www.vinovalenciano.net catando un vino de la variedad bobal 100%, perteneciente a Dominio de la Vega, bodega que dentro de la D.O. Utiel-Requena elabora vinos y cavas en en San Antonio de Requena, y que su apuesta por la uva bobal de viñedos de más de 25 años, es seña de identidad en la elaboración de vinos maduros, con carácter, presencia del terruño y clima de la zona.

Dominio de la Vega Bobal 2012


En su ficha técnica, se describe un vino procedente de la finca "La Muela", con suelos calcáreo-arcillosos, con una altitud media de unos 750 metros sobre el nivel del mar, clima mediterráneo continental. La vendimia es manual y se efectúa durante la segunda quincena de septiembre, por la noche.

La uva es macerada durante 6 días a 8º C antes de fermentar, durante la fermentación alcoholica también se macerará durante 10 días a una temperatura de 22º C. Tras dicho proceso, el vino pasará 4 meses en barricas de roble frnacés nuevas durante 4 meses, en donde realizará el proceso de transformación de ácido málico en láctico, denominado fermentación maloláctica. Tras ese período reposará 6 meses en la botella antes de salir al mercado.

La botella es de tipo borgoña, buena presentación y su graduación alcohólica marca 14%.

Su precio está marcado en 6.35 € según su tienda on-line.

Nuestra impresión.

Color rojo cereza con tintes violáceos, de capa bastante alta y una densa glicerina expresada en lágrimas que lentamente se deslizan por la copa.

Muestra una nariz bastante compleja, así pues a copa parada los aromas iniciales son torrefactos, bastante intensos, con un agitado intenso van apareciendo una mezcla de frutos rojos muy maduros con notas a tinta china de fondo.

Si pasamos al sabor del vino encontramos una acusada acidez, que le da el punto de frescura necesario, apenas se encuentra tanino, con lo que no da sensación de aspereza, pasa bien y el retrogusto vuelve a recordarnos ese café torrefacto mezclado con frutos rojos.


Los datos de la bodega son:

Dominio de la Vega S.L.
Ctra madrid-valencia pk 270,650  
46390 San Antonio (Valencia)
teléfono +34 96 232 05 70  
    




Entrevista a Pablo Ossorio de Hispano Suizas

La bodega Hispano+Suizas es un proyecto innovador promovido dentro de la DO Utiel-Requena y DO Cava, que elabora vinos y cavas. La filosofía de esta bodega se centra en  elaborar vinos singulares, investigando con las variedades de la zona y su integración con las foráneas pero siempre tratando de optimizar las combinaciones entre castas y suelos. El resultado es una colección creciente de vinos de alta gama pero asequibles.

Rafael Navarro, Marc Grin y Pablo Ossorio han dado el nombre de Bodegas Hispano Suizas, al proyecto que integra viticultura tradicional, exportación inteligente y enología innovadora, y que se materializa en un producto acabado de excelente calidad, considerados por las guías y expertos como vinos de gama alta a precios asequibles.

Para ello se exige que un buen vino se haga día a día desde la poda de la vara adecuada al coupage exacto, pasando por una exigente y paciente vendimia y una sabia combinación de maderas.

Bodegas Hispano+Suizas pertenece a la DO Utiel Requena, dispone de 61 hectáreas de viñedo con 9 variedades de uvas diferentes situadas al mediodía de la ciudad de Requena.

Pablo Ossorio natural de Ponferrada, se formó en la Escuela de Enología de Requena, donde echó raíces tras un largo periplo profesional por medio mundo. Máximo exponente de la enología de precisión más avanzada, está al frente de la creación de los excelentes vinos de Bodegas Hispano-Suizas y desde este medio le hemos entrevistado para conocer su opinión acerca del futuro de los vinos valencianos.



Entrevista

VinoValenciano:   Vuestra bodega es una de las más valoradas en España en el poco tiempo que lleváis en el mercado, ¿qué crees que sería necesario potenciar para posicionar mejor los vinos producidos en la Comunidad Valenciana?
 
Pablo Ossorio HS: Una de las asignaturas pendientes es la imagen y comunicación de nuestros vinos porque por muy buenos que sean los vinos si no lo comunicamos no se va a enterar nadie.

VV:    ¿Cómo influye el terruño en el carácter de vuestros vinos?
 
PO HS: Es la base de la distinción de cualquier bodega, clima, suelo y cultivo.  No tenemos que caer la equivocación que el varietal autóctono que existe en una zona es el “terruño“, ya que el varietal es una parte de ese terruño. Es decir que una Pinot Noir cultivada en Requena tiene su propio “Terroir


VV:  ¿Cómo crees que afecta el  cambio climático, a la viña y al vino?
 
PO HS: Todo lo que pueda trastocar las reglas del cultivo en nuestra viña nos condiciona a tener vinos que van a cambiar, en algunos casos para mejor y en otros para peor. Si hacemos un poco de historia podemos ver que existen ciclos lluviosos y de sequía que se van repitiendo a lo largo de los años y esto nos condiciona mucho a la hora de cultivar la viña y por supuesto el vino elaborado. El cambio climático es una realidad, pero hay que pensar que según los nuevos datos publicados en España el 36% del viñedo ya tiene posibilidad de añadir agua para evitar los tremendos problemas de las sequias.

VV:   ¿Cuál es tu variedad de uva favorita?
 
PO HS: No tengo una variedad favorita concreta, pero si te puedo decir que la Sauvignon Blanc es la variedad que más me sorprende día a día por su espectacular comportamiento en Requena y esto nos demuestra que es la gran variedad para hacer vinos blancos en esta DOP Utiel-Requena,


VV:   ¿Sigues algún tipo de tendencia de mercado a la hora de elaborar vuestros vinos?
 
PO HS: En Hispano Suizas pienso que marcamos tendencias, más que seguirlas, prueba de ello es que fuimos los primeros en apostar por un vino blanco de guarda en gama alta en el año 2006, que antes era impensable … y hoy ha marcado un nicho de mercado creciente donde se han acogido más bodegas para hacer blancos serios en Comunidad Valenciana y defenderlos al precio que toca. Por otro lado la revolución también la hicimos con los Cavas Tantum Ergo cuando decidimos elaborar un cava al más puro estilo Champagne y posicionarlos en lo más alto del panorama de los mejores cava de España hasta conseguir este año ser el mejor espumoso de España por la asociación nacional de la prensa escrita del vino.


VV:   Cuando se alcanza un nivel de calidad excelente en vuestros vinos (ahí están las críticas y puntuaciones) ¿Cómo se puede competir frente a las DO archiconocidas (Rioja, Ribera, Rueda…)?
 
PO HS: La palabra clave es “calidad”. Da igual el sitio que hayas seleccionado para cultivar la viña y elaborar el vinos, lo único que tienes que tener claro es que sea el mejor para ello y lugo le aportas el saber hacer y el éxito está garantizado. En Hispano+Suizas nos ha costado muchos años hacer la selección de nuestros viñedos foráneos para consolidar el proyecto definitivo y si a eso le sumas nuestro saber hacer es lo que nos está dando éxitos.
Bien es cierto, que las denominaciones archiconocidas como bien dices, te van a ayudar mucho a construir tu proyecto al principio, porque no tienes que empezar a vender zona de producción y solamente tienes que vender tu marca.
Hoy en dia Hispano+Suizas es una marca muy potente que está por encima de las DOPs  y aunque seguimos apostando por las DOPs la realidad es que al final nos compran por la marca.


VV:   ¿Qué crees que busca el consumidor a la hora de elegir un vino?
 
PO HS: Que no le falles y que no se sienta engañado, porque la calidad para mi es lo que tu percibes del vino cuando lo catas y lo valoras en consecuencia, por lo que has pagado por él.


VV:   ¿Quién crees que debería potenciar más el sector del vino?
 
PO HS: Por supuesto, en la Comunidad Valenciana el cultivo de la vid convive con otras plantaciones que tiene mucho peso especifico en la comunidad, pero la industria que genera el vino en su transformación es muy importante y eso genera riqueza en el territorio donde se produce. Aunque me consta que desde la administración se está apoyando al sector pienso que todavía hace falta mas sobre todo para comercialización y no tanto para producción, porque sin ventas sobra producción.
 

VV:   ¿Hace falta más cultura del vino?
 
PO HS: Del vino y del cava.  En una zona de producción tan importante como la Comunidad Valenciana no tenemos cultura del consumo del vino en los  bares como se tiene en el norte de España. El vino por copas es el gran reto del futuro en la Comunidad Valenciana y tiene que ser el impulsor de esa cultura del vino.


VV:
  Qué novedades tienes para 2015, cuéntanos acerca de tus vinos y como los posicionarías…
 
PO HS: El 2015 se presenta con grandes retos para Hispano+Suizas porque la familia de nuestros vinos va a crecer y sacaremos una nueva apuesta a la venta para ocupar un nicho de mercado que pensamos que existe para que prácticamente nadie lo ha desarrollado.
Las nuevas añadas del Impromptu Sauvignon Blanc, el Cava Rosé Tantum Ergo y el Bobos finca Casa la Borracha estarán disponibles en este mes de febrero y te puedo decir que es un pasito más en la mejora continua de la calidad de nuestros vinos y cavas.

Catas comentadas FEREVIN

CATAS COMENTADAS DE FEBRERO

 
Con motivo de la "XXII Muestra de Embutido Artesano y de Calidad de Requena" que se celebrará del 6 al 8 de Febrero de 2015 FEREVIN organizará catas comentadas los siguientes días y las siguientes horas en la SEDE SOCIAL DE FEREVIN situada en el Barrio de la Villa (casco antiguo de Requena): 

SÁBADO 7 DE FEBRERO
  • 11:30 ------ BODEGA SIERRA NORTE 
  • 13:00 ------ BODEGAS REBOLLAR ERNESTO CÁRCEL
  • 17:30 ------ HOYA DE CADENAS VICENTE GANDIA

DOMINGO 8 DE FEBRERO
  •   11:30 ------ BODEGAS SEBIRÁN
  •   13:00 ------ CERRO GALLINA


Entrada por persona 5€, incluye:
  • Copa.
  • Cata comentada por el enólogo de la bodega.
  • Degustaciones de vino.

Sorteo San Valentín Marina Espumante

Este año celebra San Valentín con Marina Espumante, un vino espumoso mágico y seductor.
 

Dinos tu mejor plato para acompañar nuestros Marina Espumante o Marina Espumante Rosado en tu cena ideal de San Valentín y gana un lote de 2 botellas.

Participar es muy sencillo: sólo tienes que hacer click en el botón PARTICIPA, comentarnos tu cena ideal, autorizar a la aplicación y facilitar un correo electrónico para poder localizarte en caso de resultar ganador.
El sorteo está abierto desde hoy hasta el 11 de Febrero.
¡Suerte a tod@s y gracias por participar!

P A R T I C I P A

Quod Superius de HS entre los 20 mejores vinos de la guía WineUp

El Quod Superius de Hispano+Suizas entre los 20 mejores vinos de España con 94,85 puntos en la guía digital WineUp 2015
  • La guía que dirige Joaquín Parra solo hace catas a ciegas y ha seleccionado 1.070 vinos
  •  Entre los 100 mejores de nuestro país están el Quod Superius y el Bassus Fincas Casilla Herrera
  • El Quod Superius consigue la segunda posición entre los vinos de 30 a 45 euros

Ya está disponible en la red la guía de vinos WineUp 2015 que dirige Joaquín Parra y que reúne a los que él considera el millar de vinos mejores del momento. 
 

Lo que distingue esta guía de otras es que, según explica su director, las catas las hacen a ciegas, es decir, sin conocer las etiquetas y así hacer valoraciones lejos de prejuicios del marketing, la historia del vino o la bodega, y de las catas de años anteriores.

De entre ellos, ocho referencias de Bodegas Hispano Suizas cuentan con sobresaliente de más de 90 puntos, destacando nuestro Quod Superius 2010 que vuelve a lo más alto al situarse en el puesto 20 de esos mil vinos mejores de España con 94,85 Puntos

Además, el Quod Superius tiene otro añadido, y es que es el segundo más valorado de los que se mueven en un precio de mercado de entre 30 y 45 euros.

El Bassus Finca Casa Herrera entra en el Top 100 y también logra una gran posición parcial en la relación con el precio, al competir entre los que están entre los 20 y 30 euros y quedar en el puesto 25º.

Los cavas Tantum Ergo Chardonnay-Pinot Noir, tanto el convencional como el Vintage, así como el Tantum Ergo Rosé también superan los 90 puntos

Guía de éxito con 75.000 descargas

En su corta vida, apenas dos ediciones, la Guía WineUp ha conseguido situarse entre las preferidas de los aficionados del vino al conseguir la última edición unas 75.000 descargas en internet. Tablets, móviles y ordenadores son herramientas que los consumidores finales usan frecuentemente a la hora de seleccionar sus compras en tiendas o cartas de restaurantes, de ahí que para Hispano Suizas sea una gran alegría este resultado.

Clos de la Vall y Terres del Alforins

La viticultura es un eje económico, social y cultural de los términos municipales de Fontanar dels Alforins, la Font de la Figuera y Moixent, donde se practica desde tiempos inmemoriales. La tierras de secano de esta zona han dado durante más de dos mil años sus mejores frutos para la elaboración de vino y hoy en día se siguen trabajando con mucho respeto y esfuerzo, siguiendo los principios de la agricultura sostenible. Esta es la idea que impulsa Terres dels Alforins, una iniciativa que suma 4000 hectáreas de viñas y más de una docena de bodegas productoras, entre las que se encuentra Clos de la Vall, con el objetivo necesario de dar futuro y sostenibilidad al desarrollo agrario de un territorio singular.


En este sentido se organizan eventos como las ya tradicionales “Mostras de Vins” y se ha desarrollado una web terresdelsalforins.com que reúne información sobre lugares, elementos naturales, antiguas construcciones, museos o obras de arte características de esta zona, además de información sobre dónde comer o alojarte e incluso los datos de contacto de guías que acompañen en la visita de algunos de estos lugares que forman parte de este territorio

En el centro de este enclave denominado Terres dels Alforins se encuentra el poblado ibérico de “La Bastida de les Alcusses” declarado monumento histórico artístico en 1931. El yacimiento cuanta con servicio de guía gratuito y paneles explicativos para poder entender la vida y el ambiente en que se desenvolvían estos poblados hace 2.300 años. En la Font de la Figuera se puede visitar el “Museo Histórico y Enológico”, imprescindible para entender la historia y las costumbres de la zona en el pasado. En Moixent es posible visitar el “Museo Arqueológico”, visita obligada también pues gran parte de los objetos que se exponen en él proceden de los yacimientos ibéricos del municipio como son el ya mencionado, “Bastida de les Alcusses” i la “Necròpolis del Corral de Saus” y en la Font de la Figuera, en la Iglesia Parroquial de la Natividad de Nuestra Señora, se puede contemplar el “Retaule de Joan de Joanes”.

Terres dels Alforins es un territorio de alto valor ecológico que sin duda debe ser visitado y protegido por la riqueza de sus parajes naturales como el “Bosquet de Moixent”, pequeño bosque de carrasca que queda junto a la presa, realizada en tiempos de la ilustración con técnicas medievales. Además en el bosquet se encuentra “la Torre dels Coloms” antigua torre de vigilancia, hecha de piedra y desde la que se divisan unas espectaculares vistas.

La cultura de la piedra se percibe a través de numerosas construcciones a lo largo del territorio, como son “El Corral de la Sènia” y el de “Ginebre”, el “Aljup del Modronyar”, “La Caseta Refugi de les Pebrades” y los famosos “Forns de calç”, hornos de piedra que se encuentran repartidos por el territorio, algunos de ellos escondidos bajo la vegetación.

Muy importante destacar la fauna y la flora de este paraje. Rapaces, aves y pequeños mamíferos como son águilas, abubillas, golondrinas, el murciélago de esta zona “morsigol” y liebres son algunos de los animales que habitan este territorio y en cuanto a la flora no dejan indiferentes las carrascas y olivos centenarios como la “Carrasca Mare” y la “Carrasca del Racó” y los preciosos bosques de pinos y carrascas que componen este paisaje, así como las flores silvestres y varias especies de setas como son “La Llengua del Bou” y la “Morena”.

Sin duda un territorio para visitarlo, conocerlo y disfrutarlo para entender la riqueza de esta tierra que produce unos vinos excelentes y cuyas bodegas, impulsoras de este proyecto, están concienciadas en la protección y divulgación de los valores históricos, sociales y culturales de la zona y que forman parte del ADN de sus vinos.

Entrevista a Félix Martínez de Vera de Estenas


Desde 1982 la bodega Casa de Don Ángel, situada en un extremo de la rambla de Estenas en las cercanías de Utiel, con una finca estilo château francés, cuyo edificio modernista construido en 1919, es la parte más visible de ésta, comenzó un intenso cambio que se consideraba necesario en la viticultura de la comarca: poco a poco, la familia Martínez Roda dejó las exportaciones de vino a granel y se centró en mejorar las variedades de uva y recuperar la bobal con nuevos tipos de elaboración, todo ello destinado a los embotellados de calidad. Así Vera de Estenas se convirtió en la primera bodega valenciana en cultivar y elaborar variedades como Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec.


Y este ha sido el reto que han continuado sus hijos,en especial Félix Martínez Roda, que año tras año elabora unos vinos con sello propio, siendo fiel al concepto de innovación, pero sin perder la expresión del terruño donde se cultiva el viñedo. Precisamente esta búsqueda de personalidad propia, que intenta aunar tradición y modernidad, es el legado y el espíritu de los vinos Vera de Estenas.



Entrevista

VinoValenciano: La bodega Vera de Estenas es una de las más valoradas en la DO Utiel-Requena, ¿qué crees que sería necesario potenciar para posicionar mejor los vinos producidos en ésta?

Felix Martínez: Nuestra variedad autóctona Bobal  debe seguir siendo nuestra bandera como D.O.  En la D.O. Utiel Requena tenemos una unidad geográfica bien diferenciada, clima y suelos que hacen  nuestros vinos diferentes y de alta calidad cuando se cuidan las uvas, la elaboración y crianzas.  

Están todos los ingredientes para conseguir con un mayor esfuerzo comercial posicionar los vinos en segmentos medios y altos de mercado. Cada año los vinos de nuestra D.O. ganan más notoriedad en las principales guías y con los prescriptores  de vinos de todo el mundo.
 

VV: Ahora mismo tenéis vuestra propia DO vinos de Pago ¿Cómo influye el terruño en el carácter de vuestros vinos?

FM: El terruño es determinante en el carácter de nuestros vinos, además del microclima y viticultura practicada. Los materiales que forman las lomas son del pleistoceno, mientras que en el resto de la comarca predominan los materiales del mioceno. Los suelos con horizonte de costra caliza, aportan un mayor grado de humedad que el existente en el resto de la comarca, donde predominan los suelos sobre  materiales no consolidados. 
El contenido de caliza en los suelos de Vera de Estenas no coincide con el resto de la comarca donde se encuentra con contenidos menores.  Igualmente , los valores de fósforo y potasio son más altos en la finca que en el resto de la comarca.
En conclusión, todas estas características hacen que los vinos de Vera de Estenas tengan intensidad de color, aromas primarios de fruta madura y que en boca sean vinos estructurados y armónicos.

VV: ¿Cómo crees que afecta el cambio climático, a la viña y al vino?

FM: Las dos últimas añadas han sido totalmente diferentes,  un 2013 muy húmedo a un 2014 extremadamente seco.   Aunque es evidente que las últimas décadas estamos  viendo un aumento de las temperaturas y un descenso de las precipitaciones.  Las consecuencias para el viñedo es que se reducen los riesgos de heladas, con menos precipitaciones se disminuye el riesgo de ataques de enfermedades, las maduraciones son tempranas y rápidas, producciones menores.   Nos enfrentamos a un reto, tenemos que adaptarnos trabajando en viñedo, cambiando podas, ayudando con riegos cuando es posible para compensar el descenso de la disponibilidad de agua.

VV:  ¿Cuál es tu variedad de uva favorita?

FM: Me cuesta  decantarme solo por una variedad, pero si tengo que elegir me quedo con el Bobal.   Llevo años empeñado en defender y demostrar el potencial que tenemos para vinos jóvenes y de guarda.

VV:  ¿Sigues algún tipo de tendencia de mercado a la hora de elaborar vuestros vinos?

FM: No podemos estar de espaldas a las tendencias del mercado, hace años los reservas eran los vinos más valorados, ahora se demandan vinos ¨vivos¨ con carga de fruta y amables en boca.   
El mercado del vino está evolucionando y tenemos que ir por delante,  dar importancia a las uvas que revelan el terruño, el clima y nuestras variedades, explicar que significa Vino de Pago, autenticidad, diferenciación y desmarcarnos de los grandes embotelladores que diseñan los vinos en el laboratorio de acuerdo con el departamento de márqueting.

VV:  Cuando se alcanza un nivel de calidad excelente en vuestros vinos (ahí están las críticas y puntuaciones) ¿Cómo se puede competir frente a las DO archiconocidas (Rioja, Ribera, Rueda…)?

FM: Es muy complicado, estamos en un mercado tremendamente competitivo, en España con las D.O.  por todos conocidas y cuando vamos por el mundo nos encontramos con la competencia de los vinos franceses, italianos, californianos, etc.
Para abrirse un hueco, en una vinoteca o en una carta de restaurante  hay que  encontrar profesionales que buscan diferenciarse, amantes del mundo del vino, que  quieren ofrecer a sus clientes vinos que se salen de lo común. Afortunadamente cada vez hay mas inquietud por descubrir, probar nuevos vinos.



VV:  ¿Qué crees que busca el consumidor a la hora de elegir un vino? 

FM: Hay varios tipos de consumidor, el de precio barato, el de marca o D.O conocida,  el que compra por el diseño de la etiqueta y otros perfiles.
Como decía en la pregunta anterior,  sin duda aumenta  el consumo de vinos poco comunes, hay inquietud por descubrir y compartir experiencias con amigos.  Disfrutar catando.
Es muy importante la relación vino con la gastronomía, “los maridajes” que organizamos con restaurantes.   Divertirse probando sabores y texturas con diferentes vinos.

VV:  ¿Quién crees que debería potenciar más el sector del vino?

FM:Para potenciar un sector tan extenso y tan atomizado,  creo que es la administración la única forma de articular campañas para favorecer e incentivar el consumo de vinos.  Recuerdo un viejo eslogan que decía  “Bebe vino”.   
Debemos insistir a la administración que deberían  desmarcar el vino de las bebidas espirituosas y por el contrario relacionarlo con nuestra dieta mediterránea, tratarlo como alimento que es.

VV: ¿Hace falta más cultura del vino?

FM: Un asunto peligroso.  No hace falta un máster en vinos o cata  para disfrutar de una copa. Por supuesto que  cultura vinícola siempre es beneficiosa pero no hay que poner  barreras, un listón alto para que la gente pida una botella en el restaurante o la compre para casa con naturalidad sin miedo a hacer el ridículo por desconocimiento.
Tenemos decenas de D.O, miles de marcas, cientos de variedades de uva, distintas calificaciones, crianza, reserva… según D.O,   En fin, que  el consumidor creo anda muy perdido y debemos conseguir que se disfrute bebiendo de forma cotidiana y natural como lo hicieron nuestros antepasados.

VV:  Qué novedades tienes para 2015, cuéntanos acerca de tus vinos y como los posicionarías…

FM :El 2014 fue un año de cambios importantes en Vera de Estenas de modo que el 2015 es un año para consolidar el proyecto de vinos de Pago.   En breve presentaremos el primer Viña Lidón D.O.Pago.   
En 2015 vamos a estar presentes en las principales ferias internacionales en busca de nuevos mercados.
La comunicación a través de redes sociales, prensa y diferentes medios es también una prioridad para este año así como el enoturismo que seguimos potenciando.