164 Vinos Valencianos: Pago
Vinos Valencianos
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Martinez Bermell Merlot 2013

Martinez Bermell Merlot 2013



La variedad Merlot es ideal para producir vinos aromáticos, con bonito color y fáciles de beber. Además en combinación de otras variedades, aporta ese toque de suavidad que otras variedades no tienen, haciendo que parezcan más elegantes.

Pues bien, en este caso, Francisco Martínez Bermell, padre de los propietarios actuales del Pago Vera de Estenas buscó con esta variedad mejorar los vinos que se hacían entonces en la D.O. Utiel-Requena, plantando en los 80 del pasado siglo las primeras cepas de Merlot de la zona.

Su legado está representado por este vino que hemos catado y que desde 2014 está a la venta como el primer vino con D.O. Pago en la finca perteneciente a la familia Martínez Roda en Utiel, en la rambla de Estenas.

En estas latitudes tan mediterráneas, la variedad Merlot es de las primeras uvas tintas en vendimiarse. Con un proceso manual y selectivo se recogen y directamente son trasladadas a la bodega para macerarlas el justo tiempo, necesario para extraer color y aromas. Tras ese proceso, el mosto obtenido tras un ligero prensado pasa a fermentar en barricas de 225 litros, nuevas y de roble procedente de variedades francesas. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica, pasara entre 4 y 6 meses en dichas barricas hasta su embotellado, obteniéndose un vino jóven pero marcado por su corta crianza.

Botella tipo borgoña, etiqueta nueva DOP Pago Vera de Estenas y con una graduación del 14%


Nuestra impresión:

Bonito color rubí, capa media, buena densidad en su lágrima.

En nariz se encuentran frutas rojas como la grosella envueltas en recuerdos a vainilla, un fondo de raices y tierra mojada aparecen tras agitar la copa, marcando un final a hoja de tabaco rubio seca.

En boca es fresco, elegante, sin astringencias, pasa fácil y al final, en el retrogusto, recordamos esa fruta roja aún fresca con un elegante gusto mineral que recuerda a tierra caliza mojada.


Los datos de la bodega son:

Vera de Estenas
Finca Casa Don Angel, N III Km 266
46300 Utiel (Valencia)

Telf.: 96 217 11 41


Deja este invierno atrás, con una experiencia inolvidable

"Alrededor de La Chimenea", vive una experiencia enoturística, autentica invernal, que la Bodega Vera de Estenas, nos ofece en la intimidad del salón privado.(Plazas limitadas).

"Alrededor de La Chimenea", reencuentra  aquellas emociones que brinda la chimenea, calidez, amistad, charla, humor, gastronomía y buen vino.

 
"Alrededor de La Chimenea", es un pack que incluye:

Visita a los viñedos y a la bodega. De primera mano con Félix Martinez Roda, emologo y copropietario. Descubre los secretos de este pago de viñedos, de la elaboración, así como un pedazo de historia vitinícola.

Charla-Show. "El vino en la pintura". Un magazine con proyecciones de obras de pinturas que versan sobre el vino, como objeto de inspiración. El guion de esta charla es de carácter lúdico mas que académico, ... ¡como realmente os gusta!



Comunicador: Salva Pardo. Finalista en La Nariz de Oro 2014. 

Obviamente se desarrollará en el salon privado de la bodega, si junto, a la chimenea.

Cata de 4 vinos, premium, alguno de 93 puntos, nada de chiquilladas. Serán ampliamente detalladas, comentadas, y debatidas.

Maridaje Gasrtronómico, con picaditas modernas y atractivas, así como con referencias  a la gastronomía local.

Catering elaborado por "El Cebo". Utiel.

"Deja este invierno atrás, ... con una experiencia inolvidable"

Fecha: PENDIENTE NUEVA FECHA
Inicio: 11:00 h. 
Fin: 14:00 h.
Entrada 15 euros.
Plazas limitadas.

Info y Reservas
email: estenas@estenas.es
Telefono: 962171141

Entrevista a Félix Martínez de Vera de Estenas


Desde 1982 la bodega Casa de Don Ángel, situada en un extremo de la rambla de Estenas en las cercanías de Utiel, con una finca estilo château francés, cuyo edificio modernista construido en 1919, es la parte más visible de ésta, comenzó un intenso cambio que se consideraba necesario en la viticultura de la comarca: poco a poco, la familia Martínez Roda dejó las exportaciones de vino a granel y se centró en mejorar las variedades de uva y recuperar la bobal con nuevos tipos de elaboración, todo ello destinado a los embotellados de calidad. Así Vera de Estenas se convirtió en la primera bodega valenciana en cultivar y elaborar variedades como Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec.


Y este ha sido el reto que han continuado sus hijos,en especial Félix Martínez Roda, que año tras año elabora unos vinos con sello propio, siendo fiel al concepto de innovación, pero sin perder la expresión del terruño donde se cultiva el viñedo. Precisamente esta búsqueda de personalidad propia, que intenta aunar tradición y modernidad, es el legado y el espíritu de los vinos Vera de Estenas.



Entrevista

VinoValenciano: La bodega Vera de Estenas es una de las más valoradas en la DO Utiel-Requena, ¿qué crees que sería necesario potenciar para posicionar mejor los vinos producidos en ésta?

Felix Martínez: Nuestra variedad autóctona Bobal  debe seguir siendo nuestra bandera como D.O.  En la D.O. Utiel Requena tenemos una unidad geográfica bien diferenciada, clima y suelos que hacen  nuestros vinos diferentes y de alta calidad cuando se cuidan las uvas, la elaboración y crianzas.  

Están todos los ingredientes para conseguir con un mayor esfuerzo comercial posicionar los vinos en segmentos medios y altos de mercado. Cada año los vinos de nuestra D.O. ganan más notoriedad en las principales guías y con los prescriptores  de vinos de todo el mundo.
 

VV: Ahora mismo tenéis vuestra propia DO vinos de Pago ¿Cómo influye el terruño en el carácter de vuestros vinos?

FM: El terruño es determinante en el carácter de nuestros vinos, además del microclima y viticultura practicada. Los materiales que forman las lomas son del pleistoceno, mientras que en el resto de la comarca predominan los materiales del mioceno. Los suelos con horizonte de costra caliza, aportan un mayor grado de humedad que el existente en el resto de la comarca, donde predominan los suelos sobre  materiales no consolidados. 
El contenido de caliza en los suelos de Vera de Estenas no coincide con el resto de la comarca donde se encuentra con contenidos menores.  Igualmente , los valores de fósforo y potasio son más altos en la finca que en el resto de la comarca.
En conclusión, todas estas características hacen que los vinos de Vera de Estenas tengan intensidad de color, aromas primarios de fruta madura y que en boca sean vinos estructurados y armónicos.

VV: ¿Cómo crees que afecta el cambio climático, a la viña y al vino?

FM: Las dos últimas añadas han sido totalmente diferentes,  un 2013 muy húmedo a un 2014 extremadamente seco.   Aunque es evidente que las últimas décadas estamos  viendo un aumento de las temperaturas y un descenso de las precipitaciones.  Las consecuencias para el viñedo es que se reducen los riesgos de heladas, con menos precipitaciones se disminuye el riesgo de ataques de enfermedades, las maduraciones son tempranas y rápidas, producciones menores.   Nos enfrentamos a un reto, tenemos que adaptarnos trabajando en viñedo, cambiando podas, ayudando con riegos cuando es posible para compensar el descenso de la disponibilidad de agua.

VV:  ¿Cuál es tu variedad de uva favorita?

FM: Me cuesta  decantarme solo por una variedad, pero si tengo que elegir me quedo con el Bobal.   Llevo años empeñado en defender y demostrar el potencial que tenemos para vinos jóvenes y de guarda.

VV:  ¿Sigues algún tipo de tendencia de mercado a la hora de elaborar vuestros vinos?

FM: No podemos estar de espaldas a las tendencias del mercado, hace años los reservas eran los vinos más valorados, ahora se demandan vinos ¨vivos¨ con carga de fruta y amables en boca.   
El mercado del vino está evolucionando y tenemos que ir por delante,  dar importancia a las uvas que revelan el terruño, el clima y nuestras variedades, explicar que significa Vino de Pago, autenticidad, diferenciación y desmarcarnos de los grandes embotelladores que diseñan los vinos en el laboratorio de acuerdo con el departamento de márqueting.

VV:  Cuando se alcanza un nivel de calidad excelente en vuestros vinos (ahí están las críticas y puntuaciones) ¿Cómo se puede competir frente a las DO archiconocidas (Rioja, Ribera, Rueda…)?

FM: Es muy complicado, estamos en un mercado tremendamente competitivo, en España con las D.O.  por todos conocidas y cuando vamos por el mundo nos encontramos con la competencia de los vinos franceses, italianos, californianos, etc.
Para abrirse un hueco, en una vinoteca o en una carta de restaurante  hay que  encontrar profesionales que buscan diferenciarse, amantes del mundo del vino, que  quieren ofrecer a sus clientes vinos que se salen de lo común. Afortunadamente cada vez hay mas inquietud por descubrir, probar nuevos vinos.



VV:  ¿Qué crees que busca el consumidor a la hora de elegir un vino? 

FM: Hay varios tipos de consumidor, el de precio barato, el de marca o D.O conocida,  el que compra por el diseño de la etiqueta y otros perfiles.
Como decía en la pregunta anterior,  sin duda aumenta  el consumo de vinos poco comunes, hay inquietud por descubrir y compartir experiencias con amigos.  Disfrutar catando.
Es muy importante la relación vino con la gastronomía, “los maridajes” que organizamos con restaurantes.   Divertirse probando sabores y texturas con diferentes vinos.

VV:  ¿Quién crees que debería potenciar más el sector del vino?

FM:Para potenciar un sector tan extenso y tan atomizado,  creo que es la administración la única forma de articular campañas para favorecer e incentivar el consumo de vinos.  Recuerdo un viejo eslogan que decía  “Bebe vino”.   
Debemos insistir a la administración que deberían  desmarcar el vino de las bebidas espirituosas y por el contrario relacionarlo con nuestra dieta mediterránea, tratarlo como alimento que es.

VV: ¿Hace falta más cultura del vino?

FM: Un asunto peligroso.  No hace falta un máster en vinos o cata  para disfrutar de una copa. Por supuesto que  cultura vinícola siempre es beneficiosa pero no hay que poner  barreras, un listón alto para que la gente pida una botella en el restaurante o la compre para casa con naturalidad sin miedo a hacer el ridículo por desconocimiento.
Tenemos decenas de D.O, miles de marcas, cientos de variedades de uva, distintas calificaciones, crianza, reserva… según D.O,   En fin, que  el consumidor creo anda muy perdido y debemos conseguir que se disfrute bebiendo de forma cotidiana y natural como lo hicieron nuestros antepasados.

VV:  Qué novedades tienes para 2015, cuéntanos acerca de tus vinos y como los posicionarías…

FM :El 2014 fue un año de cambios importantes en Vera de Estenas de modo que el 2015 es un año para consolidar el proyecto de vinos de Pago.   En breve presentaremos el primer Viña Lidón D.O.Pago.   
En 2015 vamos a estar presentes en las principales ferias internacionales en busca de nuevos mercados.
La comunicación a través de redes sociales, prensa y diferentes medios es también una prioridad para este año así como el enoturismo que seguimos potenciando.

Bienvenido 2015

Estimados lectores, colaboradores, amigos..., quiero desde estas lineas desearos todo lo mejor para el nuevo año que nos cae en breve, quizá lo leáis ya en 2015, pues bien, ha llegado el año donde esta publicación quiere llegar a vuestros dispositivos digitales como un portal de información general sobre los vinos, bodegas, organismos y amigos que integráis la familia de los vinos valencianos.


El sector ha pasado por momentos duros y difíciles, pero qué sector profesional no lo ha sufrido en estos últimos años, afortunadamente todos los que estáis ahí, habéis trabajado duro por continuar, por llegar a nuestras mesas con vinos y cava de calidad, un esfuerzo que os agradecemos profundamente desde este medio y que con mucho gusto quiero compartirlo con la sociedad que ha confiado en vosotros.

Este 2015 tendremos novedades más dinámicas, pues hemos propuesto empezar un ciclo de entrevistas con las personas que formáis la famila de los vinos valencianos, también estamos formando un grupo de entusiastas de los vinos valencianos para publicar un panel de catas con vuestros vinos, ya que es una manera de socializar, si cabe aun más, el consumo entre los que no conocen la calidad de vuestros vinos...

Seguro que iremos incluyendo más novedades en este medio, pero por supuesto queremos contar con todos vosotros, así que si alguna bodega o profesional del sector aún no nos conoce, tenemos un email a vuestra disposición para que nos hagáis llegar cualquier tipo de noticia, novedad e incluso hacernos partícipes de vuestros eventos y presentaciones.

Sin más preámbulos os deseo un completo y satisfactorio 2015 y que sigamos brindando y disfrutando de vuestros vinos y vuestro trabajo. También quiero no olvidar a mis lectores que sigan confiando en nuestros productos autóctonos, porque aún tienen que darnos más satisfacciones en un futuro y seguro que no nos defraudarán.


Nueva añada de Casa Don Angel Malbec

La bodega Vera de Estenas presenta la nueva añada de Casa Don Angel Malbec 2010-11, un vino que mezcla dos añadas consecutivas con diferentes crianzas de una misma variedad de uva que, tras 15 años plantada en la finca de Utiel, donde se ubican nuestros viñedos y bodega, se ha adaptado perfectamente a nuestro terruño y clima, proporcionándonos vinos muy personales y diferentes. 


Vera de Estenas es la única bodega en la Comunidad Valenciana que produce un monovarietal de uva Malbec. Esta añada de Casa Don Angel Mabec 0-1 vino está puntuado con 91 puntos en la Guía Peñín 2015, situándose como una de las mejores puntuaciones esta elaboración con uva Malbec.


 

Nota de cata:
Intenso color granate con reflejos violáceos, capa alta, lágrimas untuosas con una ligera pigmentación.

En nariz es muy intenso, se desprenden aromas a frutas rojas  compotadas, hojas secas de tabaco rubio. 

Tras agitar la copa aparece la intensidad del aroma de Toffe junto a un recuerdo mineral y tierra mojada con hojarasca seca.

En boca es fresco, se marca un ligero tanino, algo amarescente, própio de la personalidad de la uva.
Tiene un final largo y potente con recuerdos a cedros y flores secas.

Ideal para maridarlo con alimentos con alto contenido protéico, como carnes rojas, también combina con guisos de carnes de caza y pescados fuertes de la familia de los atúnidos.


Más informacion en: estenas@veradeestenas.es o en el telefóno 96 217 11 41

Premio ”Terroir” a “Dominio de Pingus”

La Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y Medio Natural, y La Cátedra UNESCO, Patrimonio y Cultura Vitivinícola, de la Universidad Politécnica de Valencia. Otorgan el Premio “Terroir” a la Bodega Dominio de Pingus, y a su fundador y enólogo D. Peter Sisseck, por su manejo e interpretación del Terroir, por el trabajo de las cepas viejas de la variedad tempranillo y en reconocimiento a la singularidad de sus vinos, que los hacen, de los más reconocidos a nivel mundial.

 
El premio ha sido otorgado a través del Grupo Terroir Vitícola, especializado en el estudio y desarrollo de las diferentes técnicas para el conocimiento de los pagos vitícolas. La ETSIAMN, otorga el Premio Terroir, con el objetivo de reconocer los méritos y esfuerzos que realizan las bodegas que defienden la cultura del vino de Pago. El premio será entregado próximo jueves 6 de noviembre, en el Salon de actos de la E.T.S. Ingeniería Agronómica y Medio Natural de esta Universitat, con la presencia del Rector Francisco Mora y la conferencia de Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, y la presencia del presidente de la D.O. Ribera del Duero, que presentara un showroom de degustación de vinos de pago de bodegas asociadas. 

Un Pago es un viñedo con unas características únicas y especiales, terroir o terruño específico, y que por su naturaleza, paisaje y clima permiten a los hombres que la explotan, la elaboración de productos con la personalidad inconfundible de su suelo y de su clima.

Dominio de Pingus es, hoy por hoy, una de las bodegas más afamadas del panorama enológico español, a pesar de que su existencia es corta en relación con otras marcas de la denominación de origen Ribera del Duero a la que pertenece. Los pagos de Dominio de Pingus están a 30 kilómetros de la localidad burgalesa de Roa. Esta pequeña localidad puede presumir de producir el vino más buscado de España y uno de los más reconocidos a nivel mundial. Las causas de esta fama y del interés que despiertan en todo el mundo: la calidad de los vinos que produce y la reducida producción.


La bodega Dominio de Pingus es una pequeña bodega artesanal, pero la elaboración artesanal y la baja producción, permiten que puedan esmerarse en la gran calidad del producto final. Elsecreto de estos vinos se encuentra en las viñas viejas de Tinto Fino (tempranillo). Son cuatro parcelas, con una extensión total de unas 5 hectáreas. Los pagos tienen los nombres de Santa Cruz, el de viñas más jóvenes, "tan sólo" 50 años, y con las producciones más "altas": ¡20 hectolitros por hectárea en 1998! Barroso es el pago más completo, según Sisseck, es una antigua terraza del Duero, gravelo-arenosa, sobre arcilla y cal compuesto por dos parcelas diferentes, una de 1 hectárea, y la otra, con viñas de hasta 60 años, de 2,5 hectáreas. El vino de estas uvas es la espina dorsal de Pingus. Por último, San Cristóbal, 1,2 hectáreas, una ladera arcillosa con exposición solar suroeste, con una edad de 70 años, y producciones ridículas, como en 1998, cuando se recogieron tan solo 11 hectolitros por hectárea.

Vera de Estenas en Anhelo café

El jueves, día 6 de noviembre, Anhelo Café (Requena) empieza una nueva temporada de degustaciones de vinos. 

Esta vez empezará con nuestros nuevos vinos, iniciaremos con
un vino terminado de la presente cosecha y futuro vino de Pago. Se trata de Viña Lidón Chardonnay 2014 fermentado en barrica, está vez en lo que llamamos 'en rama', es decir  sin filtrar y recién sacado de la barrica.

Otra de las novedades será nuestro Casa Don Angel Malbec 2010-2011, un vino que sólo en las mejores añadas sale al mercado, con más de 12 meses en diferentes barricas y más de 18 meses en reposo, que va hacer las delicias del público que nos acompañará. Se trata de una sorpresa, ya que aún no está disponible comercialmente.

Anhelo café, está situado en Requena, en la calle Conde Vallella 4, y es una cafetería con ambiente jóven donde se apostó por realizar un ciclo de catas de vino para que los jóvenes se introdujesen en la cultura del vino, su porpietario a conseguido, con este tipo de eventos, que el vino sea una bebida habitual que sustituya a otras bebidas y cócteles en el ambiente lúdico del local.

Te esperamos para que nos acompañes entre copas y en el mejor ambiente.

Vino y moda desfilan juntos en Vera de Estenas

Los diseños de Rosa Gallego junto a las creaciones de la joyera Rosa Sempere desfilaron en la sala-museo de la bodega Pago Vera de Estenas (Utiel). En un ambiente festivo y acompañados por un explendido día, que con su luz y temperatura, favoreció y realzó las creaciones presentadas para la ocasión.


Lo que fue la antigua bodega y nave de labores, hoy en día convertida en museo histórico de la familia Martinez-Roda, con todas las elaboraciones rodeando al escenario, que ayer por unas horas se convirtió en una pasarela de moda única y poco habitual para este tipo de eventos.


Un nutrido grupo de profesionales de la fotografía, del maquillaje, la peluquería, del textil, fantásticas y espectaculares modelos y el equipo formado por Rosa Gallego y Rosa Sempere, junto a un público exclusivo, tuvieron la oportunidad de experimentar el maridaje de moda y vino.

Por supuesto no faltó un ambiente cálido y acogedor, alfombra roja y mucho glamour. Tras el estupendo desfile de vestidos diseñados en exclusiva por Rosa Gallego, basado en colores naturales, telas de seda y organza, complementos y joyas con carácter étnico de Rosa Sempere, los vinos de Pago Vera de Estenas fermentados en barrica nueva, Viña Lidón Chardonnay  y Martinez Bermell Merlot y el cava Estenas Brut Nature pusieron el broche final al evento.


Por supuesto no faltó una sesión fotográfica de todos los asistentes, gracias a Skaja Lee Photo Studio por prestarnos un reportaje fantástico del evento.


Pago Vera de Estenas con el mundo de la alta costura

El mundo de la moda de alta costura se rodea de aquellos elementos que realzan la belleza de los diseños, así pues las mejores telas y las originales joyas, junto con un equipo de profesionales del diseño y la costura, visten a las personas que nos muestran las tendencias en vestidos de fiesta y sus complementos. 
 






Buscando una estampa dónde mostrar este tipo de arte tan sofisticado, Pago Vera de Estenas, ha encontrado un lugar ideal como escaparate de la alta costura y con la intención de crear ambientes de glamour y de originalidad. Por supuesto que los vinos y cava son el complemento perfecto para amenizar este desfile que estamos preparando. 

El próximo Sábado 25 de Octubre, por la mañana, a las 12 horas, diseñadora emergente Rosa Gallego y Pago Vera de Estenas presentarán un desfile de modelos que lucirán los trajes diseñados para esta ocasión y las joyas y complementos de Rosa Sempere.